Pecel / Lotek (Bumbu dadakan). Bumbu yang dicampurkan di saus kacang gado-gado, agak berbeda dengan ketoprak. Sebagai "toppingnya" biasa ditambahkan telur rebus dan Mirip dengan gado-gado dan lotek, bedanya ada di saus kacang yang digunakan. Pada pecel, saus kacangnya dihaluskan bersama daun jeruk.
Resep Lotek Bandung Matang Sederhana Spesial Asli Enak.
Masakan khas urang sunda satu ini memang mirip pecel dan paling banyak dicari karena rahasia rasa bumbu kacangnya kental pedas yang enak ditambah lagi dengan rahasia cara merebus sayur untuk lotek.
Pecel atau pecal (Hanacaraka: ꦥꦼꦕꦼꦭ꧀) merupakan makanan yang dikombinasikan dengan bumbu sambal kacang sebagai bahan utamanya dan dicampur dengan aneka jenis sayuran.
Cara membuatnya pun cukup mudah, teman-teman dapat memasak Pecel / Lotek (Bumbu dadakan) hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Pecel / Lotek (Bumbu dadakan)!
Bahan Pecel / Lotek (Bumbu dadakan)
- Gunakan Bumbu sambal :.
- Sediakan 1 siung bawang putih.
- Gunakan 4 rawit setan.
- Gunakan 1 sdm gula jawa serut.
- Gunakan 1 sdt garam meja (disesuaikan).
- Gunakan 2 sdm kacang tanah goreng.
- Siapkan 1 daun jeruk.
- Siapkan 2 sdm air rendaman asam jawa.
- Gunakan secukupnya Air panas.
- Siapkan secukupnya Kaldu jamur Totole.
- Dibutuhkan Sayuran :.
- Sediakan 1 genggam daun bayam.
- Dibutuhkan 30 g kol.
- Siapkan 50 g taoge.
- Siapkan Pelengkap :.
- Dibutuhkan 1 buah jeruk limau.
Makanan ini populer terutama di wilayah DI Yogyakarta, Jawa Tengah, dan Jawa Timur. Lotek hampir sama dengan pecel, yakni makanan berupa rebusan sayuran segar yang disiram dressing berupa sambal dicampur bumbu kacang. Keunikannya, sebagai bahan sambal di samping kacang seringkali ditambahkan tempe dan dalam bumbunya ditambahkan terasi, gula merah. Makanya, bumbu lotek cenderung terlihat lebih kental dengan aroma kencur yang terasa samar.
Langkah-langkah memasak Pecel / Lotek (Bumbu dadakan)
- Seduh dg air panas sayuran bayam, kol, taoge sampai matang. Untuk bayam, jangan terlalu lama, biasanya sekitar 1 menit saja. Lalu diangkat dari seduhan, dibuang airnya..
- Siapkan bumbu sambal pecelnya, lalu haluskan semua, diulek ya jangan diblender..
- Cek rasa, tambahkan air panas secukupnya. Koreksi sesuai selera ya..
- Tambahkan perasan jeruk limau / dipenyet sekalian juga boleh..
- Pecel siap disajikan..
Lainnya hal dengan trancam, lotek yang juga adalah sajian khas Sunda ini memadukan aneka sayuran rebus/matang dengan saus kacang berbumbu yang super nikmat. Lotek biasa dinikmati dengan lontong, ketupat, atau nasi sesuai selera. Untuk bumbunya sendiri sama seperti bumbu pecel, hanya saja tidak menggunakan daun jeruk dan juga terasi. Karedok merupakan saudara dari lotek karena sama-sama berasal dari daerah Sunda. Karedok biasanya menggunakan bumbu yang sama seperti lotek, namun sayuran yang.
