Roti Manis Kacang. Sebelum membuat roti, saya membuat isiannya dulu. Kali ini saya buat dari kacang hijau. Maunya simpel dan dapat banyak dalam waktu cepat…he.
My favourite bila makan roti canai adalah dengan kuah kacang dhal.
Rasa lemak-lemak kacang dhal, kehangatan rempah yang digunakan, rasa masin manis yang mencetuskan rasa nak makan lagi.
Bagi orang Kelantan, macam Nik, adalah menjadi kebiasaan untuk makan roti canai dengan mana-mana kuah macam kuah kari atau kuah kacang dhal yang ditambah dengan gula.
Cara membuatnya pun tidak susah, teman-teman dapat menghidangkan Roti Manis Kacang hanya dengan menggunakan 14 bahan dan 15 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Roti Manis Kacang!
Bahan-bahan Roti Manis Kacang
- Gunakan 500 gr tepung terigu protein tinggi.
- Sediakan 100 gr gula pasir.
- Diperlukan 25 gr susu skim (kalo tidak ada boleh ganti susu bubuk full cream).
- Sediakan 8 gr ragi instan.
- Dibutuhkan 3 gr bread improver.
- Siapkan 5 gr ibis blue (boleh di skip).
- Dibutuhkan 3 btr kuning telur.
- Diperlukan 150 ml susu cair.
- Siapkan 100 ml air es.
- Gunakan 100 gr mentega.
- Diperlukan 7,5 gr garam.
- Siapkan Bahan isian : Nougat kacang.
- Dibutuhkan 170 gr kacang tanah sangrai, cincang sedikit kasar.
- Diperlukan 100 gr gula pasir.
Cari produk Roti lainnya di Tokopedia. Jual beli online aman dan nyaman hanya di Tokopedia. Mulai dari roti manis isi cokelat, nutella, kacang, saus strobery, meises, almond, lemon filling, mango filling, pisang, kismis, keju, sosis, daging, bubuk kayu manis, gula halus, chocochip dan masih banyak lainnya. Aduk semua bahan kering, masukkan telur.
Langkah-langkah memasak Roti Manis Kacang
- Campur semua bahan kering KECUALI garam. Balut ragi instan dg tepung. Aduk sp rata..
- Masukkan telur, susu cair dan air es. Aduk hingga adonan menyatu dg kecepatan rendah..
- Tambahkan mentega dan garam. Naikkan kecepatan. Aduk atau mixer sp adonan kalis elastis selama krg lbh 15 menit.
- Kemudian istirahatkan adonan, tutup dg plastik 10 menit. sampai adonan mengembang 2x lipat.
- Stlh itu kempiskan adonan. Bagi adonan @60 gr. Bulatkan. Tutup dg platik dan Istirahatkan lagi 10 menit..
- Stlh 10 menit. Adonan SIAP dibentuk. Ambil adonan. Letakkan bagian atas adonan TETAP di atas. Buang gasnya dengan cara digilas dg rolling pin dr tengah ke atas dari tengah ke bawah. Krg lbh 3x. Lalu balik. Shg bagian bawah di atas. Buang gasnya. Siap dibentuk.
- Ambil bahan isian (kacang). Ratakan ke permukaan adonan. Sisakan bagian tepi2nya..
- Lalu Gulung.
- Rapatkan. Lalu potong putus adonan jadi 2 bagian..
- Kemudian, masing masing2 bagian dipotong lagi TAPI kali ini...., JANGAN sampai putus. Lalu masing2 bagian tsb ditelentangkan. Kemudian letakkan satu bagian adonan tadi ke atas bagian adonan yg lain. Selesaikan untuk semua adonan. Naah...adonan yg sudah terlihat cantiq ini siap untuk di proofing atau diistirahatkan selama 90 menit..
- Saat adonan 1/2 kembang (krg lbh 30-45 menit) oles permukaannya dg kuning telur atau susu evaporated atau kuning telur campur susu evaporated. Lalu lanjutkan mengistirahatkan adonan..
- Setalah 90 menit, adonan siap dipanggang dalam oven dg suhu 170° C api bawah dan 190°C api atas selama 25 menit. Sesuaikan dg oven ibu2, rekan dan sahabat semua..
- Setelah keluar dr oven segera oles dg bahan pengoles. Bisa margarin, butter atau bos (butter oil subtitute). Sehingga penampilan roti manis kacang ini semakin cantiq. Jadilah...ROTI MANIS KACANG request anak2...
- CARA MEMBUAT nougat kacang untuk ISIAN : 1. sangrai kacang tanah, jangan terlalu matang/coklat krn nanti masih disangrai lagi. Kemudian tumbuk/cincang dg blender atau chopper...sedikit kasar.
- Campur jadi satu kacang tanah cincang tadi dengan gula pasir. Bisa campuran ini langsung dipakai.Tetapi buat saya lbh oke jika campuran ini disangrai lagi sebentar saja dg api keciiiil. Shg ada sedikit karamel2 yg nempel2 dikacangnya. Nougat kacang siap digunakan.
Salah satunya dari sekian banyak resep lainnya yang saya catat dan simpan dalam arsip (seperti biasa) adalah roti manis isi pasta kacang merah yang kali ini saya posting. Kebetulan pasta kacang merahnya telah membeku lama di freezer, saya membuatnya sekitar dua minggu yang lalu, rencananya sebagai isi kue dorayaki. Lihat juga resep Kue Kacang Hijau enak lainnya. Ada juga produk selai kacang yang sudah diberi pemanis atau dikenal dengan sebutan sweetened peanut butter. Produk ini merupakan selai kacang manis dengan kandungan sakarida, seperti gula, sirop, krim, minyak sayur, garam, dan lainnya yang sering dipakai sebagai topping kue atau roti.
