Ayam Kungpao. Si koko suka banget kungpao chicken. Kalau ke resto yang ada menu ini pasti dia pesan. Lebih enak buatan mama daripada yang di resto hehe.
Kali ini aku bikin video ayam kungpao / chicken kungpao ala aku. bagi kalian yang suka pedas bisa coba ini dirumah, dikosan atau dimana mana hati.
Sajian klasik khas Schezuan ini memiliki ciri khas warnanya yang merah kecoklatan dan penggunaan kacang tanah di dalamnya.
Walau resep aslinya menggunakan aneka bahan oriental seperti arak beras dan cuka khas Tiongkok, saus hoisin, serta merica Sichuan, anda tetap bisa berkreasi dan menghasilkan sajian yang tak kalah enaknya.
Teman-teman dapat membuat Ayam Kungpao hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Ayam Kungpao!
Bahan-bahan Ayam Kungpao
- Siapkan Bahan marinasi ayam :.
- Dibutuhkan 300 g paha ayam fillet.
- Dibutuhkan 1 sdm kecap asin.
- Sediakan 1 sdm saus tiram.
- Siapkan 1 sdt merica bubuk.
- Gunakan Bahan saus.
- Dibutuhkan 1 sdm minyak wijen.
- Gunakan 1 sdm kecap asin.
- Dibutuhkan 2 sdm kecap manis.
- Dibutuhkan 1 sdm kecap ikan (boleh di skip).
- Sediakan 1 sdm saus tiram.
- Diperlukan 1 sdm saus tomat.
- Siapkan 1 sdm gula pasir.
- Gunakan 1/2 sdt garam.
- Sediakan 1/2 sdt merica bubuk.
- Sediakan Bahan tumis.
- Dibutuhkan 4 siung bawang putih geprek.
- Dibutuhkan 1/2 bawang bombay.
- Siapkan 8 Cabe merah (me skip).
- Siapkan 1 ruas jahe memarkan.
- Dibutuhkan 2 batang daun bawang.
- Diperlukan Secukupnya kacang mede (me: kacang tanah).
- Siapkan 150 ml air.
- Sediakan 2 sdm tepung maezena, larutkan dengan secukupnya air.
Menu Ayam Kung Pao adalah masakan yang berasal dari Cina, tepatnya dari daerah Sichuan yang terkenal dengan citarasa masakan pedas. Memasak Ayam Kung Pao sangat mudah dan anda bisa leluasa meracik bumbu yang sesuai dengan selera anda. Tumis ayam hingga tidak terlalu matang, untuk menghindari daging ayam menjadi keras dan rasa gurih hilang. Resep ayam kungpao aslinya bercitarasa pedas.
Langkah-langkah membuat Ayam Kungpao
- Marinasi bahan marinasi ayam selama 20 menit. Sisihkan..
- Siapkan sausnya, masukkan ke dalam mangkok semua bahan saus aduk2. Sisihkan..
- Setelah 20 menit siapkan wajan dengan minyak panas, goreng ayam yang sudah di marinasi tadi sampai matang tapi jangan sampai terlalu kering, usahakan ayam masih terlihat juicy/lembab, lalu sisihkan..
- Panaskan sedikit minyak tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe sampai harum lalu masukkan paprika. Lalu masukkan bahan2 saus yang sudah di mix tadi kemudian masukkan air. Kemudian masukkan semua bumbu2 dan aduk2 tunggu sampai mendidih..
- Setelah mendidih masukkan ayam yang sudah di goreng tadi aduk sebentar lalu masukkan daun bawang dan kacang tanah. Aduk sebentar test rasa. Dan siap di sajikan..
Sedangkan versi di luar daerah Sichuan biasanya kurang rasa pedasnya. Tak hanya populer di Tiongkok, masakan ini juga dikenal di berbagai belahan dunia. Berbeda dengan olahan ayam lainnya, rasa ayam kungpao lezat dan sekaligus renyah karena ada tambahan kacang di dalamnya. Ayam kung pao sangat terkenal di Indonesia, menu makanan asal Tiongkok ini mengambil nama dari nama seorang pahlawan yang telah berjasa di provinsi Sichuan. Untuk mengabadikan namanya maka dibuatlah penamaan pada makanan berbahan dasar ayam dengan citarasa yang pedas.
