Ayam kungpao. Si koko suka banget kungpao chicken. Kalau ke resto yang ada menu ini pasti dia pesan. Lebih enak buatan mama daripada yang di resto hehe.

Kali ini aku bikin video ayam kungpao / chicken kungpao ala aku. bagi kalian yang suka pedas bisa coba ini dirumah, dikosan atau dimana mana hati. Sajian klasik khas Schezuan ini memiliki ciri khas warnanya yang merah kecoklatan dan penggunaan kacang tanah di dalamnya. Walau resep aslinya menggunakan aneka bahan oriental seperti arak beras dan cuka khas Tiongkok, saus hoisin, serta merica Sichuan, anda tetap bisa berkreasi dan menghasilkan sajian yang tak kalah enaknya. Cara membuatnya pun tidak susah, kalian dapat membuat Ayam kungpao hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Ayam kungpao!

Bahan Ayam kungpao

Diperlukan 350 gr paha ayam boneless, bisa pakai dada, potong dadu.
Diperlukan 3 siung bawang putih, iris.
Dibutuhkan 1/2 bombay potong kotak (ini sy tambah sendiri).
Diperlukan 1 cm jahe iris halus, sy iris agak besar spy tdk termakan.
Gunakan 4 dried chili, potong serong (sy pakai cabai merah biasa).
Gunakan 1 sdt Sichuan peppercorn (sy tdk pny, ganti 1 sdt blackpeper).
Dibutuhkan 2 ruas daun bawang prei, potong2 pisahkan batang dan daun.
Sediakan Kacang goreng (bisa mente atau kacang tanah), sy skip.
Gunakan Bahan Marinasi ayam.
Dibutuhkan secukupnya Garam.
Gunakan 1/2 sdm shaoxing wine, bisa skip atau ganti jus apel.
Sediakan 1 sdm soy sauce atau kecap asin.
Dibutuhkan 1 sdm maizena yg dilarutkan air.
Diperlukan Bahan Saus.
Diperlukan 1 sdm gula.
Gunakan 1 sdm black vinegar, sy tidak pny jd pakai rice vinegar biasa.
Gunakan 1 sdm soy sauce atau kecap asin, bisa disesuaikan.
Siapkan 1 sdm shaoxing wine, bisa diskip atau ganti jus apel.
Diperlukan 1 sdm Maizena larutkan air.
Diperlukan 2 sdm kaldu ayam, sy pakai Jays.
Dibutuhkan 2-3 sdm kecap manis, utk warna.

Menu Ayam Kung Pao adalah masakan yang berasal dari Cina, tepatnya dari daerah Sichuan yang terkenal dengan citarasa masakan pedas. Memasak Ayam Kung Pao sangat mudah dan anda bisa leluasa meracik bumbu yang sesuai dengan selera anda. Tumis ayam hingga tidak terlalu matang, untuk menghindari daging ayam menjadi keras dan rasa gurih hilang. Resep ayam kungpao aslinya bercitarasa pedas.

Cara memasak Ayam kungpao

Marinasi ayam dengan bumbu marinasi, sisihkan.
Campur bahan saus dalam mangkuk.
Tumis bawang putih, bombay, cabai merah, jahe dan batang daun bawang prei sampai harum..
Masukan ayam, tumis sampai ayam berubah warna.
Masukan bahan saus, aduk rata. Tambahkan blackpepper. Cicipi, koreksi rasa. Masukan daun bawang prei..
Aduk sampai bumbu mengental, masukan kacang kalau ada. Aduk rata, angkat. Siap disajikan.

Sedangkan versi di luar daerah Sichuan biasanya kurang rasa pedasnya. Tak hanya populer di Tiongkok, masakan ini juga dikenal di berbagai belahan dunia. Berbeda dengan olahan ayam lainnya, rasa ayam kungpao lezat dan sekaligus renyah karena ada tambahan kacang di dalamnya. Ayam kung pao sangat terkenal di Indonesia, menu makanan asal Tiongkok ini mengambil nama dari nama seorang pahlawan yang telah berjasa di provinsi Sichuan. Untuk mengabadikan namanya maka dibuatlah penamaan pada makanan berbahan dasar ayam dengan citarasa yang pedas.