Resep: Ayam Kungpao Untuk Pemula!

Ayam Kungpao. Si koko suka banget kungpao chicken. Kalau ke resto yang ada menu ini pasti dia pesan. Lebih enak buatan mama daripada yang di resto hehe.

Kali ini aku bikin video ayam kungpao / chicken kungpao ala aku. bagi kalian yang suka pedas bisa coba ini dirumah, dikosan atau dimana mana hati. Sajian klasik khas Schezuan ini memiliki ciri khas warnanya yang merah kecoklatan dan penggunaan kacang tanah di dalamnya. Walau resep aslinya menggunakan aneka bahan oriental seperti arak beras dan cuka khas Tiongkok, saus hoisin, serta merica Sichuan, anda tetap bisa berkreasi dan menghasilkan sajian yang tak kalah enaknya. Kalian dapat menyiapkan Ayam Kungpao hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Ayam Kungpao yuk!

Bahan Ayam Kungpao

1. Siapkan 3 pcs fillet ayam bagian paha.
2. Sediakan 1/2 bawang bombay (chop dadu).
3. Dibutuhkan 3 siung bawang putih (chop halus).
4. Gunakan 2 genggam kacang mede goreng.
5. Dibutuhkan 1 sdm cabe merah kering (saya skip).
6. Sediakan 2 batang daun bawang.
7. Dibutuhkan Bahan pelapis / Marinasi Ayam.
8. Gunakan 1 butir telur.
9. Gunakan 5 sdm tepung maizena.
10. Diperlukan 1 sdm kecap asin.
11. Gunakan 1 sdm kecap inggris.
12. Gunakan 1 sdm tepung terigu & 1 sdm tepung beras / 1 sdm tepung kobe instan.
13. Gunakan Bahan Sauce (aduk jadi 1).
14. Sediakan 1 sdm saos tiram.
15. Siapkan 1 sdm saos tomat.
16. Siapkan 1 sdt merica.
17. Sediakan 1 sdm minyak wijen.
18. Dibutuhkan 2 sdm kecap manis.
19. Dibutuhkan 1 sdm garam.

Menu Ayam Kung Pao adalah masakan yang berasal dari Cina, tepatnya dari daerah Sichuan yang terkenal dengan citarasa masakan pedas. Memasak Ayam Kung Pao sangat mudah dan anda bisa leluasa meracik bumbu yang sesuai dengan selera anda. Tumis ayam hingga tidak terlalu matang, untuk menghindari daging ayam menjadi keras dan rasa gurih hilang. Resep ayam kungpao aslinya bercitarasa pedas.

Langkah-langkah membuat Ayam Kungpao

1. Bersihkan ayam, potong dadu lalu Marinasi dengan bumbu selama 15 menit d kulkas.. siapkan bahan pelapis kering (terigu & tepung beras / tepung kobe) gulingkan ayam ke bahan pelapis kering lalu goreng hingga kering.
2. Tumis bawang putih dan bombay hingga harum, tambahkan sedikit air dan masukan bahan sauce, aduk2 bumbui hingga konsistensi sauce kental dan masukan kacang mede goreng disusul ayam.
3. Aduk rata dan sajikan.

Sedangkan versi di luar daerah Sichuan biasanya kurang rasa pedasnya. Tak hanya populer di Tiongkok, masakan ini juga dikenal di berbagai belahan dunia. Berbeda dengan olahan ayam lainnya, rasa ayam kungpao lezat dan sekaligus renyah karena ada tambahan kacang di dalamnya. Ayam kung pao sangat terkenal di Indonesia, menu makanan asal Tiongkok ini mengambil nama dari nama seorang pahlawan yang telah berjasa di provinsi Sichuan. Untuk mengabadikan namanya maka dibuatlah penamaan pada makanan berbahan dasar ayam dengan citarasa yang pedas.