Ayam Kungpao#bandungrecook2_IneSetiawati. Si koko suka banget kungpao chicken. Kalau ke resto yang ada menu ini pasti dia pesan. Lebih enak buatan mama daripada yang di resto hehe.
Kali ini aku bikin video ayam kungpao / chicken kungpao ala aku. bagi kalian yang suka pedas bisa coba ini dirumah, dikosan atau dimana mana hati.
Sajian klasik khas Schezuan ini memiliki ciri khas warnanya yang merah kecoklatan dan penggunaan kacang tanah di dalamnya.
Walau resep aslinya menggunakan aneka bahan oriental seperti arak beras dan cuka khas Tiongkok, saus hoisin, serta merica Sichuan, anda tetap bisa berkreasi dan menghasilkan sajian yang tak kalah enaknya.
Cara membuatnya pun cukup mudah, sobat dapat menghidangkan Ayam Kungpao#bandungrecook2_IneSetiawati hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 2 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Ayam Kungpao#bandungrecook2_IneSetiawati!
Bahan-bahan Ayam Kungpao#bandungrecook2_IneSetiawati
- Gunakan 400 gr fillet ayam, potong kotak.
- Dibutuhkan Segenggam kacang mede goreng (untuk taburan).
- Gunakan Bumbu tumisan:.
- Dibutuhkan 1 siung bawang putih, iris2.
- Sediakan 1 buah bawang bombay, poting kotak.
- Diperlukan 1 buah cabe merah, buang bijinya, potong2.
- Siapkan 1 sdm saus tomat.
- Gunakan 1 sdm saus tiram.
- Dibutuhkan 1 sdm kecap manis.
- Sediakan Secukupnya gula.
- Siapkan 1 buah jeruk nipis, peras airnya (sy skip karena lg tidak punya).
- Gunakan Bumbu rendaman ayam:.
- Diperlukan 1/2 sdt lada bubuk.
- Sediakan 1 sdm minyak wijen (sy ganti minyak sayur biasa).
- Diperlukan 1 siung bawang putih, iris halus.
- Gunakan 1/2 garam.
- Gunakan 1 sdm saus tiram.
- Gunakan 1 sdm kecap manis.
- Dibutuhkan Secukupnya minyak.
Menu Ayam Kung Pao adalah masakan yang berasal dari Cina, tepatnya dari daerah Sichuan yang terkenal dengan citarasa masakan pedas. Memasak Ayam Kung Pao sangat mudah dan anda bisa leluasa meracik bumbu yang sesuai dengan selera anda. Tumis ayam hingga tidak terlalu matang, untuk menghindari daging ayam menjadi keras dan rasa gurih hilang. Resep ayam kungpao aslinya bercitarasa pedas.
Cara membuat Ayam Kungpao#bandungrecook2_IneSetiawati
- Rendam ayam yg telah dipotong kotak2 kecil dengan bumbu rendaman, biarkan kurleb 30 menit. Lalu goreng sampai agak kecoklatan, angkat. Sementara itu siapkan bumbu tumisan, bawang putih, bawang bombay, dan cabe merah. Saus tiram, saus tomat, kecap manis dan gula..
- Panaskan lagi sedikit minyak, tumis bumbu tumisan sampai wangi, masukkan ayam kembali, aduk rata. Tambahkan saus tiram, saus tomat, kecap manis dan gula, aduk rata, test rasanya yaa..kalau sudah pas, terakhir, taburkan kacang mede goreng dan perasan jeruk nipis..
Sedangkan versi di luar daerah Sichuan biasanya kurang rasa pedasnya. Tak hanya populer di Tiongkok, masakan ini juga dikenal di berbagai belahan dunia. Berbeda dengan olahan ayam lainnya, rasa ayam kungpao lezat dan sekaligus renyah karena ada tambahan kacang di dalamnya. Ayam kung pao sangat terkenal di Indonesia, menu makanan asal Tiongkok ini mengambil nama dari nama seorang pahlawan yang telah berjasa di provinsi Sichuan. Untuk mengabadikan namanya maka dibuatlah penamaan pada makanan berbahan dasar ayam dengan citarasa yang pedas.
