Ayam kungpao. Si koko suka banget kungpao chicken. Kalau ke resto yang ada menu ini pasti dia pesan. Lebih enak buatan mama daripada yang di resto hehe.
Kali ini aku bikin video ayam kungpao / chicken kungpao ala aku. bagi kalian yang suka pedas bisa coba ini dirumah, dikosan atau dimana mana hati.
Sajian klasik khas Schezuan ini memiliki ciri khas warnanya yang merah kecoklatan dan penggunaan kacang tanah di dalamnya.
Walau resep aslinya menggunakan aneka bahan oriental seperti arak beras dan cuka khas Tiongkok, saus hoisin, serta merica Sichuan, anda tetap bisa berkreasi dan menghasilkan sajian yang tak kalah enaknya.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kalian dapat menyiapkan Ayam kungpao hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Ayam kungpao yuk!
Bahan-bahan Ayam kungpao
- Gunakan 500 gr filet ayam.
- Siapkan Bahan rendaman ayam:.
- Gunakan 2 siung bawang putih (dihaluskan).
- Dibutuhkan 1 sdm minyak wijen.
- Diperlukan 1 sdm gula pasir.
- Dibutuhkan 2 sdm kecap manis.
- Diperlukan 1 sdm saos tiram.
- Diperlukan 1/4 sdt lada bubuk.
- Siapkan 1/4 sdt garam.
- Sediakan Bumbu saos:.
- Gunakan 1 buah bawang bombay.
- Siapkan 3 siung bawang putih(dihaluskan).
- Dibutuhkan 1 sdm saos tomat.
- Gunakan 2 sdm kecap manis.
- Sediakan 1 sdm saos tiram.
- Gunakan 1/4 sdt garam.
- Siapkan 1 sdm perasan jeruk nipis.
- Siapkan 1/4 sdt lada.
- Gunakan 3 buah cabe.
- Diperlukan 1 batang daun bawang.
- Siapkan 100 ml air matang.
- Gunakan 1 sdm tepung maizena (dilarutkan dengan air).
- Siapkan 50 gr kacang mete(digoreng).
Menu Ayam Kung Pao adalah masakan yang berasal dari Cina, tepatnya dari daerah Sichuan yang terkenal dengan citarasa masakan pedas. Memasak Ayam Kung Pao sangat mudah dan anda bisa leluasa meracik bumbu yang sesuai dengan selera anda. Tumis ayam hingga tidak terlalu matang, untuk menghindari daging ayam menjadi keras dan rasa gurih hilang. Resep ayam kungpao aslinya bercitarasa pedas.
Langkah-langkah membuat Ayam kungpao
- Lumurin ayam dengan bahan rendaman kurang lebih 30 menit diamkan.
- Lalu goreng ayam hingga matang lalu angkat n tiriskan.
- Tumis bawang putih n bawang bombay dengan harum.
- Masukkan ayam n cabe aduk rata.
- Lalu masukkan kecap manis,lada,gula pasir,saos tomat,saos tiram,garam,air aduk rata.
- Setelah itu masukkan larutan tepung maizena n air jeruk nipis aduk rata.
- Koreksi rasa angkat n taburin dengan daun bawang dan kacang mete,angkat n sajikan.
- Selamat mencoba.
Sedangkan versi di luar daerah Sichuan biasanya kurang rasa pedasnya. Tak hanya populer di Tiongkok, masakan ini juga dikenal di berbagai belahan dunia. Berbeda dengan olahan ayam lainnya, rasa ayam kungpao lezat dan sekaligus renyah karena ada tambahan kacang di dalamnya. Ayam kung pao sangat terkenal di Indonesia, menu makanan asal Tiongkok ini mengambil nama dari nama seorang pahlawan yang telah berjasa di provinsi Sichuan. Untuk mengabadikan namanya maka dibuatlah penamaan pada makanan berbahan dasar ayam dengan citarasa yang pedas.
