Ayam Kungpao. Si koko suka banget kungpao chicken. Kalau ke resto yang ada menu ini pasti dia pesan. Lebih enak buatan mama daripada yang di resto hehe.
Kali ini aku bikin video ayam kungpao / chicken kungpao ala aku. bagi kalian yang suka pedas bisa coba ini dirumah, dikosan atau dimana mana hati.
Sajian klasik khas Schezuan ini memiliki ciri khas warnanya yang merah kecoklatan dan penggunaan kacang tanah di dalamnya.
Walau resep aslinya menggunakan aneka bahan oriental seperti arak beras dan cuka khas Tiongkok, saus hoisin, serta merica Sichuan, anda tetap bisa berkreasi dan menghasilkan sajian yang tak kalah enaknya.
Sobat dapat menghidangkan Ayam Kungpao hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Ayam Kungpao!
Bahan-bahan Ayam Kungpao
- Sediakan 300 gr dada ayam tanpa tulang, potong dadu.
- Siapkan Bahan rendaman ayam:.
- Dibutuhkan 1 sdm kecap manis.
- Gunakan 1 sdt kecap asin.
- Dibutuhkan 1/2 sdt minyak wijen.
- Diperlukan 1 sdm mirin/sake (bisa skip).
- Siapkan 1/2 sdt kaldu jamur.
- Siapkan 1 sdm tepung maizena.
- Gunakan Bahan saus:.
- Siapkan 3 sdm kecap manis.
- Diperlukan 1 sdm kecap asin.
- Dibutuhkan 1/2 sdm saus tiram.
- Diperlukan 1/2 sdt cuka/perasan jeruk nipis.
- Siapkan 1 sdm saus tomat.
- Dibutuhkan 1/2 sdt minyak wijen.
- Dibutuhkan 1 sdt garam.
- Diperlukan 1/4 sdt lada.
- Dibutuhkan 1/2 sdt kaldu bubuk.
- Dibutuhkan Pelengkap:.
- Siapkan 3 siung bawang putih cincang.
- Sediakan 1/2 buah bawang bombay, iris.
- Sediakan Secukupnya cabe merah kering.
- Dibutuhkan Secukupnya daun bawang (saya skip).
- Gunakan Segenggam kacang mede.
Menu Ayam Kung Pao adalah masakan yang berasal dari Cina, tepatnya dari daerah Sichuan yang terkenal dengan citarasa masakan pedas. Memasak Ayam Kung Pao sangat mudah dan anda bisa leluasa meracik bumbu yang sesuai dengan selera anda. Tumis ayam hingga tidak terlalu matang, untuk menghindari daging ayam menjadi keras dan rasa gurih hilang. Resep ayam kungpao aslinya bercitarasa pedas.
Langkah-langkah memasak Ayam Kungpao
- Rendam ayam dgn bahan rendaman ayam selama 15-30 menit.
- Goreng ayam di minyak panas hingga matang. Sisihkan.
- Siapkan bahan saus, aduk jadi satu..
- Tumis bawang dan cabe dengan sedikit minyak. Masukkan saus, ayam dan kacang mede. Aduk terus hingga saus mengental. Tambahkan daun bawang (kalau ada) aduk cepat. Sajikan.
Sedangkan versi di luar daerah Sichuan biasanya kurang rasa pedasnya. Tak hanya populer di Tiongkok, masakan ini juga dikenal di berbagai belahan dunia. Berbeda dengan olahan ayam lainnya, rasa ayam kungpao lezat dan sekaligus renyah karena ada tambahan kacang di dalamnya. Ayam kung pao sangat terkenal di Indonesia, menu makanan asal Tiongkok ini mengambil nama dari nama seorang pahlawan yang telah berjasa di provinsi Sichuan. Untuk mengabadikan namanya maka dibuatlah penamaan pada makanan berbahan dasar ayam dengan citarasa yang pedas.
