Resep: Ayam Kungpao Untuk Pemula!

Ayam Kungpao. Si koko suka banget kungpao chicken. Kalau ke resto yang ada menu ini pasti dia pesan. Lebih enak buatan mama daripada yang di resto hehe.

Kali ini aku bikin video ayam kungpao / chicken kungpao ala aku. bagi kalian yang suka pedas bisa coba ini dirumah, dikosan atau dimana mana hati. Sajian klasik khas Schezuan ini memiliki ciri khas warnanya yang merah kecoklatan dan penggunaan kacang tanah di dalamnya. Walau resep aslinya menggunakan aneka bahan oriental seperti arak beras dan cuka khas Tiongkok, saus hoisin, serta merica Sichuan, anda tetap bisa berkreasi dan menghasilkan sajian yang tak kalah enaknya. Kawan-kawan dapat memasak Ayam Kungpao hanya dengan menggunakan 11 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Ayam Kungpao!

Bahan-bahan Ayam Kungpao

1. Gunakan 1 potong dada fillet ayam (rebus dl, potong kotak).
2. Dibutuhkan 50 gr Kacang mede (saya beli di pasar yg mentah).
3. Dibutuhkan 4 buah cabe kering.
4. Dibutuhkan 1 batang daun bawang.
5. Dibutuhkan 1 buah bombay sedang (potong kotak).
6. Sediakan 3 sdm kecap manis.
7. Diperlukan 2 sdm saos tiram.
8. Siapkan 1 sdm kecap ikan/asin.
9. Gunakan 2 sdm minyak wijen.
10. Diperlukan 3 siung bawang putih (cacah agak halus).
11. Diperlukan sedikit saja air, kira2 30 ml, hanya biar wajan ga gosong.

Menu Ayam Kung Pao adalah masakan yang berasal dari Cina, tepatnya dari daerah Sichuan yang terkenal dengan citarasa masakan pedas. Memasak Ayam Kung Pao sangat mudah dan anda bisa leluasa meracik bumbu yang sesuai dengan selera anda. Tumis ayam hingga tidak terlalu matang, untuk menghindari daging ayam menjadi keras dan rasa gurih hilang. Resep ayam kungpao aslinya bercitarasa pedas.

Cara memasak Ayam Kungpao

1. Goreng ayam, sampai kecoklatan, jangan terlalu lama, krn bisa keras, sebelumnya kan sudah direbus dulu, tiriskan.
2. Tumis bawang putih sampai wangi, dengan minyak wijen, masukkan bawang bombay, cabe kering, sampai keluar wangi pedesnya.
3. Masukkan ayam, kecap manis, saos tiram, kecap asin, kacang mede, daun bawang, aduk2 rata masukan air, didihkan, test rasa, jika kurang asin, tambhkan garam.
4. Angkat, sajikan..

Sedangkan versi di luar daerah Sichuan biasanya kurang rasa pedasnya. Tak hanya populer di Tiongkok, masakan ini juga dikenal di berbagai belahan dunia. Berbeda dengan olahan ayam lainnya, rasa ayam kungpao lezat dan sekaligus renyah karena ada tambahan kacang di dalamnya. Ayam kung pao sangat terkenal di Indonesia, menu makanan asal Tiongkok ini mengambil nama dari nama seorang pahlawan yang telah berjasa di provinsi Sichuan. Untuk mengabadikan namanya maka dibuatlah penamaan pada makanan berbahan dasar ayam dengan citarasa yang pedas.