Chicken Kung Pao. I lived in China for two years, and this recipe (with some important but minor changes) comes very close to the Kung Pao chicken that can be found in Beijing restaurants. Kung Pao Chicken is from the Sichuan province in China. The Chinese name is 宫保鸡丁 (gong bao ji ding) but some restaurants spell it as Gong Bao Chicken or Kung Po Chicken.
Marinade: In a non-reactive bowl, prepare the marinade.
Combine the rice wine, peanut oil, soy sauce, salt and cornstarch.
Remove the chicken from the skillet.
Teman-teman dapat membuat Chicken Kung Pao hanya dengan menggunakan 25 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Chicken Kung Pao!
Bahan-bahan Chicken Kung Pao
- Diperlukan 350 gr fillet ayam, potong 3x3 cm.
- Sediakan 1 sdm kecap asin.
- Siapkan 1/2 sdt merica hitam, tumbuk kasar.
- Siapkan 1 sdm tepung maizena.
- Sediakan 3 batang daun bawang, rajang kasar.
- Diperlukan 1/2 buah paprika hijau, potong kotak 2x2 cm.
- Dibutuhkan 1/2 buah paprika merah, potong kotak 2x2 cm.
- Dibutuhkan 3 sdm kacang mete goreng.
- Sediakan 4 siung bawang putih, cincang halus.
- Siapkan 2 ruas jahe, cincang halus.
- Gunakan 20 buah cabai merah kering, potong sepanjang 1 cm.
- Dibutuhkan 2 sdm minyak untuk menumis.
- Dibutuhkan 1 sdm wijen untuk taburan.
- Siapkan Bahan saus kung pao.
- Siapkan 2 sdt cabai bubuk.
- Gunakan 1 sdm saus tiram.
- Sediakan 1 sdm kecap asin.
- Dibutuhkan 3 sdm saus cabai botolan.
- Dibutuhkan 2 sdm saus tomat.
- Gunakan 2 sdm gula palem (aku skip).
- Sediakan 1/2 sdm gula pasir (aku skip).
- Sediakan 1/2 sdt kaldu bubuk.
- Sediakan 1/4 sdt garam.
- Sediakan 1 buah jeruk nipis ambil airnya.
- Gunakan 1/2 sdt merica hitam bubuk.
Kung Pao chicken (Chinese: 宫保鸡丁; pinyin: Gōngbǎo jīdīng), also transcribed Gong Bao or Kung Po, is a spicy, stir-fried Chinese dish made with cubes of chicken, peanuts, vegetables (traditionally Welsh onion only), and chili peppers. The classic dish in Sichuan cuisine originated in the Sichuan Province of south-western China and includes Sichuan peppercorns. Kung Pao Chicken is from the Sichuan province in China. The Chinese name is 宫保鸡丁 (gong bao ji ding) but some restaurants spell it as Gong Bao Chicken or Kung Po Chicken.
Langkah-langkah memasak Chicken Kung Pao
- Masukkan potongan ayam dlm mamgkuk dan campur dengan 1 sdm kecap asin, 1/2 sdt merica hitam dan 1 sdm tepung maizena. Aduk rata dan diamkan 20 menit di kulkas..
- Siapkan cabai merah kering. Potong2 sepanjang 1 cm. Letakkan potongan cabai di wadah berlubang lalu cuci cabai dan goyang2 wadahnya agar biji cabai jatuh. Sisihkan..
- Siapkan mangkuk kecil, masukkan semua bahan saus kung pao. Aduk rata dan sisihkan..
- Siapkan wajan, gunakan api sedang untuk memasak. Panaskan 2 srm minyak goreng. Tumis bawang putih, jahe dan cabai merah kering hingga harum dan bawang putih matang serta cabai terlihat sedikit kecoklatan..
- Masukkan ayam, aduk dan tumis hingga ayam berubah warnanya jadi sedikit kecoklatan. Aduk2 agar tidak gosong. Tumisan ayam tidak mengeluarkan air. Jika mengeluarkan air, masak hingga air habis..
- Masukkan saus kung pao yg telah diaduk menjadi satu sebelumnya. Aduk rata dan masak hingga mendidih, ayam matang dan saus mengental. Tambahkan paprika dan daun bawang. Aduk sebentar hingga paprika layu..
- Masukkan kacang mete goreng. Cicipi rasanya. Angkat dan letakkan di piring saji. Beri taburan wijen dan hidangkan dengan nasi panas..
Kung Pao Sauce is the (not so) secret ingredient to this Kung Pao Chicken recipe. The sauce is brown in color, mildly spicy and dangerously. Kung Pao Chicken is a highly addictive stir-fried chicken with the perfect combination of salty, sweet and spicy flavour! Make Kung Pao Chicken better than Chinese take out right at home! With crisp-tender, mouthwatering chicken pieces swimming in the most delicious silky Chinese sauce exploding with flavour, this is one Kung Pao chicken recipe.
