Sate Ayam Bumbu Kacang Gurih Abang-Abang Sate!^^. Olesi bumbu kacang pada sate ayam, lalu bakar sampai matang. Jangan lupa dibolak-balik, biar gak gosong. Angkat dari bakaran ketika sate ayam sudah matang.
Kali ini yzmalicious kitchen sharing salah satu menu olahan dada ayam yaitu Sate Ayam yang empuk dan gurih dipadukan dengan siram an bumbu.
Sate ayam yang saya suka adalah sate ayam Barokah di daerah Santa, tepatnya di jalan Wolter Monginsidi, Jakarta Selatan.
Potongan dagingnya gendut-gendut, juicy dan saus kacangnya sangat smooth, kental dan legit.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kawan-kawan dapat menghidangkan Sate Ayam Bumbu Kacang Gurih Abang-Abang Sate!^^ hanya dengan menggunakan 25 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Sate Ayam Bumbu Kacang Gurih Abang-Abang Sate!^^!
Bahan-bahan Sate Ayam Bumbu Kacang Gurih Abang-Abang Sate!^^
- Siapkan 1 sdt garam.
- Siapkan Secukupnya air matang mendidih.
- Sediakan 1 kg ayam fillet (berlemak).
- Sediakan 0.25 kg ati ayam.
- Diperlukan 1 buah jeruk nipis besar.
- Dibutuhkan Minyak bawang (marinasi 1):.
- Diperlukan 2 sendok sayur sedang minyak sayur.
- Siapkan 1 sdt ketumbar halus/ bubuk.
- Gunakan 4 siung bawang putih (iris tipis).
- Siapkan Bumbu sate (bumbu oles marinasi 2):.
- Siapkan 1 bonggol bawang putih.
- Sediakan 0.5-0.6 liter pasta kacang.
- Gunakan 4-5 buah cabe merah besar (buang biji).
- Sediakan 5 butir kemiri.
- Diperlukan 1 sdm garam.
- Gunakan 50-100 gr gula merah (sy pakai 100gr, trgantung gula merahnya).
- Siapkan 1 sdm gula kristal (optional).
- Sediakan 4 biji air asam jawa.
- Sediakan 4 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya).
- Siapkan Secukupnya kecap manis.
- Gunakan Lain-lain:.
- Siapkan Tusuk sate.
- Sediakan Secukupnya bawang goreng.
- Siapkan Secukupnya cabe rawit rebus.
- Diperlukan Secukupnya irisan bawang merah.
Menurut saya, sate tersebut adalah sate ayam terenak yang selama ini. Semenjak jadi ibu rumah tangga seutuhnya, jiwa memasaknya gak terbendung lagi 😂 semuanya Dari dulu memang suka banget makan sate, sate padang, sate madura dan sate-satean lainnya 😂 biasanya kalau aku lagi ga selera makan, menu. Sate ayam merupakan jenis sate yang paling banyak digemari karena kandungan lemak dalam daging ayam lebih 'aman' daripada sapi, kambing, dan lainnya. Perbedaan semua jenis sate tersebut terletak pada bumbunya, seperti bumbu kacang, kecap, santan, dan lainnya.
Cara membuat Sate Ayam Bumbu Kacang Gurih Abang-Abang Sate!^^
- Potong-potong dadu ayam fillet dan hati ayam sesuai selera (dipisah). Kucuri dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan..
- Panaskan bahan minyak bawang di atas api kecil. Aduk-aduk dan tunggu hingga bawang harum dan mulai menguning kecoklatan. Tunggu hingga dingin. Saring/pisahkan bawang putih dan tuang minyak bawangnya ke dalam wadah potongan ayam dan hati ayam. Aduk-aduk rata, diamkan..
- Pasta kacang: Jika tidak menggunakan pasta kacang tanah jadi, sangrai terlebih dahulu kacang tanah 500 gr hingga matang (jangan sampai gosong). Lalu haluskan hingga lembut. Jika kesulitan menghaluskannya, bisa tambahkan sedikit air..
- Buat bumbu sate: haluskan bawang putih, cabe merah besar yang sudah dibuang bijinya (agar tidak pedas), dan kemiri. Tumis dengan minyak yang cukup panas ke dalam wajan, tambahkan daun jeruk, aduk hingga harum-matang-dan split, lalu masukkan pasta kacang, aduk-aduk rata. Kecilkan api..
- Segera tambahkan air matang mendidih sedikit demi sedikit sambil terus diaduk-aduk.Tambahkan air asam jawa, garam, dan gula (gula jawa diserut agar mudah dicampur, dan bisa ditambahkan terakhir jika dirasa kurang manis). Aduk-aduk. Tambahkan air hingga kekentalan yang diinginkan, lakukan hingga minyaknya keluar agak banyak. Tambahkan kecap manis secukupnya. Koreksi rasa, lalu matikan api..
- Ambil beberapa sendok saus sate kacang lalu campurkan ke dalam marinasi pertama ayam dan hati ayam..
- Tusuk-tusuk ayam dan hati ayam. Diamkan hingga bumbu meresap beberapa saat/semalaman. Selanjutnya, siapkan grill/ arang bakar. Ambil sate yang telah dimarinasi dan oleskan bumbu saus sate + kecap lagi. Bolak balik hingga matang sambil dioles2. Jika menggunakan grill kompor, gunakan api sedang. (Dalam gambar, sate saya bakar dengan makanan lain 😅).
- Bumbu kacang disajikan sesuai dengan kekentalan yang diinginkan. Kecap bisa ditambahkan dengan dicampur atau disajikan terpisah..
- Sate siap disajikan dengan bumbu kacang, jeruk nipis (jika suka), irisan bawang merah, cabe rawit rebus, taburan bawang goreng, dan tentu saja lontong!^^ sesuai selera..
Ada beberapa resep bumbu sate ayam khas negara kita. Seperti sate ponorogo, bumbu kacang, sate madura, padang dan banyak lainnya. Yang unik sate ini tidak menggunakan kecap ataupun bumbu kacang sebagai pelengkapnya. Tetapi hanya sambal yang diletakkan diatas tusukan sate. Resep sate taichan senayan dan cara membuat sate ayam taichan serta rahasia bumbu sate taichan ayam lengkap dengan tips membakar sate ayam taichan Angkat, matikan api kompornya.
