Ayam betutu gaya bebas. Ayam betutu dikenal sebagai makanan khas Bali yang kaya rasa. Terbuat dari ayam utuh yang dipanggang, dikukus, atau direbus dengan bumbu spesial. Biasanya, ayam betutu disajikan saat upacara adat, seperti perkawinan, otonan, hingga odalan.
Ayam betutu biasanya dibuat dari ayam jantan utuh atau bebek.
Setelah itu disajikan bersama pelengkap seperti lawar pegagan, sambal matah, kacang goreng, dan atau plecing kangkung.
Berikut ini Merdeka.com menampilkan resep ayam betutu khas Bali yang gurih dan berbumbu mantap.
Sobat dapat menyiapkan Ayam betutu gaya bebas hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Ayam betutu gaya bebas!
Bahan-bahan Ayam betutu gaya bebas
- Dibutuhkan 1/2 ekor ayam potong 4-6.
- Sediakan Daun pisang.
- Diperlukan 1 daun salam.
- Siapkan 2 daun jeruk.
- Sediakan 1 serai geprek.
- Diperlukan 500 ml air.
- Sediakan 2 sdm minyak (saya pake light Olive oil).
- Dibutuhkan Kacang goreng / sangrai (saya pakai airfryer).
- Dibutuhkan Bumbu halus.
- Dibutuhkan 10 bawang merah.
- Gunakan 4 bawang putih.
- Gunakan 10 cabe merah keriting / selera.
- Gunakan 1/2 sdt ketumbar bubuk.
- Sediakan I ruas jahe.
- Dibutuhkan 1 ruas kunyit.
- Sediakan 1 ruas lengkuas.
- Siapkan 1 serai ambil putihnya rajang halus.
- Dibutuhkan 2 kemiri sangrai.
- Siapkan 1/4 sdt terasi bakar.
- Dibutuhkan 1/2 sdt ketumbar bubuk.
- Dibutuhkan 2 daun jeruk buang tulang nya cacah halus.
- Gunakan 1.25 sdt garam.
- Diperlukan 1/4 sdt kaldu jamur (optional).
- Diperlukan 1/2 sdt gula pasir (saya pakai stevia).
Com - Ayam betutu merupakan salah satu masakan khas Bali yang kaya akan bumbu dan paling populer di daerah tersebut. Setiap daerah di Bali memiliki gaya masakan betutu, tetapi paling terkenal adalah betutu khas Gilimanuk. "Kalau kita lihat di Bali bebek atau ayam betutu itu sangat pekat asal muasalnya dengan wilayah Gianyar wilayah Ubud, Bali sana," jelas Sejarawan Kuliner Fadly Rahman dalam tayangan "Tradisi Asli Nusantara: Ayam Betutu " dari akun. Bisa jadi kamu pernah mencoba masakan-masakan khas Bali lainnya selain Ayam Betutu. Nasi campur Bali memang punya segalanya di sana, apalagi khususnya plecing kangkung ataupun Sate Lilit.
Langkah-langkah memasak Ayam betutu gaya bebas
- Panaskan minyak tumis bumbu halus sampai harum kemudian masukan daun salam daun jeruk dan serai aduk sampai layu.
- Masukan ayam aduk rata sampai ayam berubah warna kemudian masukan air kaldu jamur dan gula aduk sampai mendidih.
- Setelah mendidih kemudian kecilkan api dan tutup panci / wajan dengan daun pisang seperti di gambar sampai daun layu dan jatuh sendiri ke dalam panci dan masak sampai kuah berkurang tinggal 1/3 dan mengental, koreksi rasa dan matikan api hidangkan dan bisa ditaburi kacang tanah sangrai / goreng.
On the other hand, Ayam Betutu memang bisa berdiri sendiri dan sudah mantap disantap hanya dengan sepiring nasi. Anda bisa membuat ayam betutu lezat dari Bali. Bumbunya yang sedikit pedas dan gurih membuat hidangan ini cocok disantap bersama dengan nasi hangat atau ketupat Lebaran. Fadly menyebut ayam betutu awalnya hanya berlaku di praktik ritual atau upacara adat. Ayam betutu memang disajikan di rangkaian upacara odalan, otonan maupun perkawinan.
