Sate Ayam Kuah Pontianak. Ingin mencoba variasi menu sate yang berbeda? Yuk cobain resep masakan sate khas Pontianak yang disajikan dengan kuah kaldu dan bumbu kacang dengan citarasa. This is one of authentic cuisine from Pontianak, West Kalimantan Indonesia.
Sate: Blender bawang putih dan kunyit dengan sedikit air hingga halus.
Campurkan daging paha ayam yang sudah dipotong-potong dan bumbu halus bersama jintan, lada putih, dan garam.
Resep Sate Ayam - Sajian sate cukup unik karena potongan-potongan daging kecilnya yang ditusuk lidi kelapa/bambu, dipanggang menggunakan bara arang kayu.
Kawan-kawan dapat menyiapkan Sate Ayam Kuah Pontianak hanya dengan menggunakan 39 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Sate Ayam Kuah Pontianak yuk!
Bahan-bahan Sate Ayam Kuah Pontianak
- Dibutuhkan Bahan Sate.
- Diperlukan 250 gr daging ayam.
- Dibutuhkan 4 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 1 sdt lada bubuk.
- Siapkan 1 sdt kunyit bubuk.
- Sediakan 1/4 sdt jinten.
- Dibutuhkan 1/2 sdt garam.
- Dibutuhkan 1/2 sdt kaldu bubuk.
- Dibutuhkan Bumbu oles bakar.
- Dibutuhkan 3 sdm kecap manis.
- Dibutuhkan 2 sdm bumbu kacang.
- Siapkan 3 sdm kuah kaldu.
- Siapkan Bahan kuah:.
- Gunakan Sesuai selera tulang tulang ayam.
- Dibutuhkan 800 ml air.
- Dibutuhkan Bumbu keprek.
- Gunakan 1 batang serai.
- Gunakan 2 ruas jari lengkuas.
- Diperlukan 3 lembar daun salam.
- Diperlukan Sesuai selera garam dan kaldu bubuk.
- Dibutuhkan Bumbu halus kuah:.
- Gunakan 3 siung bawang putih.
- Gunakan 1 cm jahe.
- Sediakan 1 sdt kunyit bubuk.
- Diperlukan Secubit pala.
- Sediakan 1 sdt lada bubuk.
- Sediakan Bahan saus Kacang.
- Diperlukan 100 gr kacang tanah goreng.
- Sediakan 50 gr gula jawa (sesuai selera).
- Dibutuhkan 5 siung bawang merah.
- Diperlukan 2 siung bawang putih.
- Sediakan Sesuai selera garam.
- Sediakan 3 buah cabai rawit.
- Gunakan 150 ml kaldu ayam.
- Dibutuhkan 3 sdm air asam jawa.
- Dibutuhkan Bahan pelengkap.
- Diperlukan Secukupnya lontong.
- Siapkan Timun.
- Sediakan Bawang goreng.
Tak hanya dagingnya, aneka bahan dalam bumbunya membuat setiap resep sate mampu memanjakan lidah. Terdapat pelbagai macam jenis sate seperti : sate arnab, sate hati, sate pedal, sate perut, sate ikan, sate lembu dan sate ayam. Sate biasanya dimakan bersama ketupat nasi atau nasi himpit. Kelazatan sate belum sempurna apabila tidak dilengkapi dengan kuah.
Cara memasak Sate Ayam Kuah Pontianak
- Haluskan bumbu sate bawang putih, kunyit, jinten, lada bubuk dan garam.Campur bumbu halus, kaldu bubuk dan potongan ayam.Diamkan selama 1-2 jam dalam kulkas..
- Sambil menunggu daging ayam menyatu dengan bumbu, lanjut bikin kuah kaldu.Rebus air sampai mendidih.Masukkan tulang tulang ayam, serai, lengkuas dan daun salam.Tambahkan garam dan kaldu bubuk.Masak hingga matang, matikan api.Haluskan bumbu kaldu, tumis dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.Lalu masukkan dalam kuah kaldu..
- Membuat bumbu kacang.Haluskan kacang tanah, sisihkan.Kemudian haluskan bawang merah, bawang putih, garam dan cabai rawit.Lalu tumis dengan sedikit minyak hingga harum.Masukkan kacang halus, kuah kaldu,gula jawa, dan air asam jawa.Masak hingga mengental..
- Setelah 1-2 jam ambil daging ayam dalam kulkas.Tusuk tusuk dengan tusukan sate.Bakar sate dengan bumbu oleh hingga matang..
- Dalam piring tata potongan lontong lalu beri secukupnya kuah kaldu.Beri sate dan sambal kacang diatasnya.Taburi bawang goreng dan irisan timun..
Resep sate padang adalah salah satu jenis masakan khas dari daerah Minang yang menggunakan kuah sate kental yang legit dan lezat rasanya. Berbeda dengan resep sate madura ataupun ponorogo, kuah khas dari daerah Sumatera Barat ini kelihatan lebih kental dengan aroma rempah yang kuah. Sebut saja sate padang, sate tegal, sate blora, sate maranggi, sate ponorogo, dan sate madura ini. Sate madura memiliki potongan daging ayam lebih kecil dibandingkan sate lainnya, juga saus kacang tanah yang lebih lembut dan kental. Siraman kecap manis biasanya akan ditambahkan di atas saus.
