Ayam saus asam manis. Saus asam manis sangat multi fungsi, seperti untuk bahan campuran aneka olahan dan masakan, sebagai siraman, dan untuk topping berbagai makanan goreng-gorengan biasa maupun goreng tepung crispy renyah, misal ayam goreng, ikan goreng, udang goreng, cumi goreng, dan lain-lain. Seperti masakan ayam dengan saus yang lain, resep ayam asam manis pedas sangat cocok untuk disantap bersama nasi putih yang masih hangat. Seperti namanya, resep kali ini menggunakan saus asam manis yang digabungkan dengan potongan daging ayam yang sudah digoreng lebih dahulu.
Resep Ayam Asam Manis - Ayam menjadi bahan makanan yang enak diolah menjadi berbagai hidangan.
Salah satunya adalah menu asam Saus asam manis dari menu inilah yang membuat rasa ayam menjadi berbeda.
Saus ini bisa dijadikan kuah yang langsung dihidangkan dicampur.
Kamu dapat menyiapkan Ayam saus asam manis hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Ayam saus asam manis yuk!
Bahan-bahan Ayam saus asam manis
- Diperlukan 1/4 kg ayam tanpa tulang. Potong dadu atau sesuai selera.
- Siapkan 1 butir telur.
- Gunakan 3 sendok makan tepung jagung.
- Dibutuhkan 1 siung bawang putih atau bubuk bawang putih.
- Sediakan 1 butir nanas matang, ukuran kecil saja.
- Diperlukan Sayuran kering (wortel, kacang polong, buncis, jagung manis).
- Siapkan 1 siung bawang bombai.
- Dibutuhkan Minyak untuk menggoreng dan menumis.
- Gunakan Bumbu:.
- Siapkan 1/2 sendok makan royko ayam.
- Gunakan 2,5 sendok makan gula pasir.
- Gunakan 1 sendok makan kecap asin abc.
- Gunakan 1 sendok makan cuka masak atau cuka apel.
- Sediakan 2 sendok makan ang tsiu (seperti cuka, tapi dr ketan fermentasi).
- Dibutuhkan 1 sendok makan kecap manis.
- Gunakan 1 sendok teh Bawang merah bubuk.
- Diperlukan 1 sendok teh Bawang putih bubuk.
- Dibutuhkan secukupnya Air matang.
Selain daging ayam, membuat masakan koloke yang juga punya julukan ayam goreng tepung saus asam manis kini tak melulu hanya menggunakan daging Kalau di telusuri konon resep ayam koloke saus asam manis punya julukan ayam kuluyuk berasal dari orang cina yang ingin menyebutkan. Nah, ternyata membuat ayam asam manis senikmat buatan restoran tidak sulit, lho. Resep ayam kuluyuk awalnya merupakan potongan ayam yang dibentuk kecil-kecil lalu disiram dengan saus. Jenis makanan (olahan) ayam kuluyuk masuk Saus asam manis menjadi penentu enaknya masakan yang satu ini.
Cara membuat Ayam saus asam manis
- Mengolah ayam: potong2 ayam sesuai selera, jangan terlalu tipis. Masukkan dalam mangkok. Tambahkan 1 butir telur, 3sendok makan tepung jagung, bubuk bawang putih dan garam secukupnya. Urap..
- Menggoreng ayam: siapkan penggorengan dan minyak yang cukup. Panaskan dengan api besar. Masukkan ayam satu persatu supaya tidak lengket. Goreng sampai kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan..
- Meracik bumbu: siapkan mangkok, masukkan semua bumbu yang ada di daftar bumbu diatas. Tambahkan 1/2 gelas aqua air matang. Aduk, sisihkan..
- Menyiapkan nanas: potong2 tipis nanas supaya mudah dimakan. Bagian sumbu nanas jangan dipakai. Tidak enak dan bikin batuk..
- Mengolah sayuran kering: jika punya sayuran segar lebih baik. Jika mau diganti paprika juga boleh. Bisa menggunakan sawi putih dll, sayuran sesuai selera. Saya menggunakan sayuran kering karena praktis. Sayuran kering secukupnya, 1 atau 2 genggam, rebus beberapa menit hingga sayuran lunak. Tiriskan..
- Rajang bawang bombai. Lalu tumis hingga layu. Tambahkan sedikit garam supaya aroma menguat. Gunakan api sedang..
- Masukkan potongan nanas, aduk.
- Masukkan sayuran yang sudah direbus matang. Aduk..
- Masukkan ayam yang sudah digoreng, aduk..
- Masukkan racikan bumbu, aduk hingga merata. Siap disajikan..
Ciri khas lain makanan ini ada yang namanya irisan tomat, kembang kol, acar. Ayam asam manis merupakan makanan khas Kanton yang sering ditemui di menu restoran china. Lumuri ayam dengan bumbu halus hingga tercampur rata. Ada rasa ayam asam manis pedas yang cocok untuk orang dewasa dan ada pula rasa ayam asam manis dengan saus saori yang gurih. Nanas bisa membuat citarasa olahan ayam asam manis semakin sedap.
