Asem-Asem Balungan / tulang praktis (KhasJatim) #ResepNusantara. Mereka memburu kenikmatan asem-asem balungan yang jarang dijumpai di rumah makan lain. Meskipun dengan tangan,mereka tetap bisa menikmati tulang sapi yang sedikit terbalut daging dengan lahapnya. Di video kali ini aku akan membagikan Resep Masakan lagi yaitu Resep Asem - Asem Balungan Sapi Enak Dan Praktis.
Bagian hitam dari teras kayu Asam/Asem yang dinamakan Galih Asem dipercaya memiliki tuah untuk sarana keselamatan, menangkal gangguan jin jahat, anti tenung, guna-guna.
Resep Sayur Asem - Sayur asem merupakan salah satu sayur yang mudah dimasak dan dihidangkan dalam waktu kapan saja.
Selain mudah dimasak, bahan-bahan dari resep sayur asem cukup mudah didapat dan tidak membutuhkan uang yang mahal-mahal.
Cara membuatnya pun tidak susah, kamu dapat membuat Asem-Asem Balungan / tulang praktis (KhasJatim) #ResepNusantara hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Asem-Asem Balungan / tulang praktis (KhasJatim) #ResepNusantara yuk!
Bahan-bahan Asem-Asem Balungan / tulang praktis (KhasJatim) #ResepNusantara
- Dibutuhkan ★ Bumbu (di iris).
- Gunakan 10 siung bawang merah.
- Siapkan 8 siung bawang putih.
- Diperlukan 4 cabe rawit.
- Siapkan 2 cabe merah.
- Diperlukan ★ bahan.
- Diperlukan 200 gr tulang ayam sisa fillet.
- Sediakan 50 gr ceker ayam.
- Gunakan 50 gr kikil sapi, iris sesuai selera.
- Dibutuhkan 1/2 balok tempe, potong dadu.
- Diperlukan 4 helai kacang panjang,potong2.
- Sediakan 7 tangkai daun kedondong, ambil daunnya aja.
- Sediakan 2 buah tomat kecil, potong2.
- Siapkan 1 sdt asem jawa yg matang.
- Diperlukan 1 ruas laos, geprek.
- Dibutuhkan 1 lembar daun salam.
- Siapkan 7-9 cabe rawit. Biarkan utuh.
- Diperlukan Secukupnya Gula, garam.
- Siapkan 1 sdt kaldu bubuk.
- Diperlukan 1 liter air.
Makanan Khas Demak "Botok Telur Asin". Asem asem daging merupakan makanan yang berbahan dasar dari daging sapi dengan campuran bumbu rempah rempah pilihan lainnya, seperti daun salam, lengkuas, tomat hijau, buncis, kecap. Seperti namanya, masakan ini didominasi rasa asam. Apalagi ditambah rasa pedas dari cabai merah kerting bikin badan kita lebih seger.
Cara membuat Asem-Asem Balungan / tulang praktis (KhasJatim) #ResepNusantara
- Kaldu: didihkan air kurleb 300ml. Masukkan tulang ayam, ceker, kikil pada SAAT AIR BENAR2 MENDIDIH. fungsinya untuk menghentikan darah dan mengeluarkan kotoran. Rebus kurleb 5-10 menit atau sampai darah sudah tidak terlihat. Matikan api, tiriskan isinya dan buang airnya..
- Didihkan lagi 700ml air. Biarkan benar2 mendidih baru masukkan tulang,ceker, kikil. Masak api sedang selama 20-30 menit. Tujuannya mengeluarkan sari dr tulang biar gurih..
- Bila air sudah berubah jadi sedikit keruh artinya kaldu siap dipakai. Masukkan bumbu iris, laos, daun salam, cabe rawit utuh dan asam jawa. Lalu kacang panjang dan tempe..
- Masak hingga kacang layu. Setelah itu masukkan tomat, gula, garam, kaldu bubuk. Aduk rata. Test dan koreksi rasa. Bila kurang asam bisa tambah tomat / asam jawa. Rasa Masakan ini dominan asam, manis dan gurih..
- Terakhir, gunakan api kecil dan masukkan daun kedondong. Aduk rata slama 5 detik / sampai daun kedondong layu. Matikan api. Asem2 siap disajikan. Nikmat di makan bersama telor ceplok, sambel trasi, tempe goreng atau ikan asin..
- Tips n trick : rasa asam bisa dari kombinasi tomat dan asam jawa, cuka atau belimbing wuluh..
- Untuk menonjolkan rasa manis, bisa digunakan gula pasir atau lebih enak pake gula merah dan masukkan gula paling pertama dibanding bumbu serbuk lain dan beri jeda sblm memasukkan bumbu serbuk lain..
Asem-asem ini biasanya lebih dominan tulang daripada dagingnya. Bumbu asem-asem ini sangat tepat berpadu dengan ikan bandeng yang cenderung murah menyerap bumbu. Asem-asem diolah diatas panci yang antilengket. Tujuannya agar ikan tidak hancur saat dibalik. Pakailah panci (stock pot) stainless steel dari DineMate.
