Pia Basah Kacang Hijau.
Sobat dapat menyiapkan Pia Basah Kacang Hijau hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Pia Basah Kacang Hijau yuk!
Bahan Pia Basah Kacang Hijau
- Sediakan Bahan biang.
- Siapkan 1,5 sdt ragi instan.
- Sediakan 1 sdm gula pasir.
- Sediakan 50 ml air.
- Gunakan 1 sdm tepung terigu.
- Siapkan Bahan A.
- Dibutuhkan 300 g tepung terigu protein tinggi.
- Dibutuhkan 180 ml Susu cair dingin.
- Siapkan 30 g gula pasir.
- Siapkan Bahan B.
- Gunakan 1/2 sdt garam halus.
- Diperlukan 1/2 sdm mentega.
- Diperlukan Bahan kumbu.
- Diperlukan 200 g kacang hijau kupas/kulit.
- Siapkan 200 g gula pasir.
- Gunakan 1/2 sdt garam.
- Siapkan 225 santan.
- Dibutuhkan 1 sdm pasta pandan.
Cara membuat Pia Basah Kacang Hijau
- Rendam kacang hijau selama 2 jam, tiriskan lalu kukus hingga empuk (saya gunakan presto sekitar 30 menit). Selagi masih panas, penyet penyet dengan ulegkan hingga halus. Taruh dalam wajan anti lengket dan campur dengan semua sisa bahan kumbu.
- Aduk rata dan masak dengan menggunakan api sedang sambil diaduk hingga adonan agak kering dan dapat dipulung, biarkan dingin, kemudian bentuk bulat2 (besar sesuai selera) untuk isian.
- Campur bahan biang, aduk rata, biarkan sekitar 10 menit. Campur bahan A dan bahan biang, uleni hingga setengah kalis.
- Masukkan bahan B, uleni hingga kalis elastis. Bagi bagi adonan (saya jadikan 24). Ambil satu bagian adonan pipihkan, isi dengan kumbu lalu tutup dan bulatkan, kemudian pipihkan.
- Lakukan hingga selesai kemudian diamkan selama 30 menit.
- Panggang diatas teflon dengan api yang sangat kecil hingga bawahnya kecoklatan, balik dan tunggu hingga matang, angkat, siap sajikan.
