Kupat Tahu Bandung. Di Bandung ada tempat yang menjual tahu petis yang sudah sangat legendaris yaitu kupat tahu dan sayur Pak Haji. Untuk saat ini kupat tahu ini sudah tiga generasi yang menjalankan usaha kuliner ini secara turun menurun. Kupat Tahu Gempol is located near Jl H.
Kali ini saya memilih sajian Kupat Tahu Bandung.
Meski ada beberapa variasi bumbu untuk Kupat Tahu Bandung, menurut saya sebagai pencinta Karedok, Kupat Tahu terasa sedap jika bau kencurnya terasa.
ID, BANDUNG - Kupat tahu merupakan penganan tradisional khas Sunda yang berbahan dasar ketupat, tahu goreng, dan juga bumbu kacang.
Kalian dapat membuat Kupat Tahu Bandung hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Kupat Tahu Bandung!
Bahan Kupat Tahu Bandung
- Dibutuhkan Bahan ketupat/ lontong :.
- Diperlukan 2,5 cup (cup ukuran magicom yang ukuran kecil).
- Gunakan 6 buah kulit ketupat.
- Gunakan Bahan pelengkap :.
- Diperlukan Secukupnya tahu kuning.
- Gunakan Secukupnya toge.
- Diperlukan Secukupnya bawang goreng.
- Gunakan Secukupnya kerupuk.
- Gunakan Secukupnya kecap manis.
- Sediakan Bumbu kacang :.
- Dibutuhkan 125 gr kacang tanah goreng.
- Gunakan 1 buah kentang (saya tidak pakai).
- Siapkan 3 buah cabe merah keriting.
- Diperlukan 5 buah cabe rawit merah.
- Dibutuhkan 2 siung bawang putih.
- Diperlukan 4 siung bawang merah.
- Dibutuhkan 2 lembar daun jeruk (saya tidak pakai).
- Siapkan Secukupnya air.
- Diperlukan Secukupnya air asam jawa.
- Dibutuhkan 1/2 bungkus kara uk 65ml.
- Siapkan Secukupnya garam.
- Gunakan Secukupnya gula merah.
Untuk penyajiannya, kupat tahu terbagi dalam dua jenis, yakni kupat tahu yang bumbunya sudah jadi dan kupat tahu petis yang di ulek dahulu seperti lotek. Kupat tahu di Bandung adalah kudapan yang terbuat dari kupat (ketupat, tapi kebanyakan menggunakan lontong, sih), tahu goreng, tauge rebus/kukus, saus kacang encer (kadang ditambah petis) dan diberi sambal juga kerupuk. Kupat Tahu adalah salah satu jenis kuliner kota bandung yang dapat dibuat dan di nikmati di rumah karna cara buat nya yang gampang dan bahan-bahan nya mudah untuk di dapat. Kupat tahu khas Bandung, sebenarnya saya lebih suka ketupat yang berkuah, kalau berbumbu kacang tanah ini kesukaan suami saya banget.
Cara membuat Kupat Tahu Bandung
- Siapkan kulit ketupat, cuci beras, lalu isi kulit ketupat dengn beras sebanyak setengahnya dari kulit ketupat..
- Lalu masukkan kulit ketupat yang sudah diisu beras kedalam panci presto, kemudian masak 45 menit, setelah presto berdesis, angkat diamkan hingga desisnya hilang, lalu buka tutup panci presto, keluarkan ketupat lalu tiriskan / digantung..
- Panaskan air secukupnya hingga mendidih dan goreng tahu kuning hingga kecoklatan, untuk bumbu kacang yang akan dihaluskan seperti bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting dan cabe rawit digoreng dahulu hingga layu, kemudian haluskan..
- Lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan, lalu masukkan kacang tanah yang sudah diblender dengan dicampur air secukupnya, tambahkan gula merah, garam air asam jawa dan santan kara..
- Aduk rata, masak hingga bumbu kacang mengental dan mengeluarkan minyak. Penyajian, siapkan piring taruh potongan lontong/ketupat, toge, potongan tahu goreng..
- Lalu siram bumbu kacang, beri kecap manis, taburi bawang goreng dan kerupuk..
Bagi yang suka jalan-jalan ke Bandung, pasti sudah sering dengar yang namanya Ketupat Tahu Bandung. Makanan ini seringkali dijual di pagi hari. Di pinggir jalanan Kota Bandung pasti anda akan menemukan makanan tradisional yang satu ini. Kupat tahu berikutnya yang wajib kamu coba untuk menu sarapanmu adalah kupat tahu Cicendo. Keistimewaan dari kupat tahu Cicendo adalah kupatnya yang padat, kenyal namun empuk dimulut.
