Martabak Telur | Isi Daging Ayam.
Kalian dapat menyiapkan Martabak Telur | Isi Daging Ayam hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, Isi Daging Ayam!
Bahan-bahan Martabak Telur | Isi Daging Ayam
- Gunakan 200 gr dada ayam tanpa tulang, cincang.
- Dibutuhkan 3 butir telur bebek (sy: 2 telur bebek, 2 telur ayam uk kecil).
- Siapkan 7 daun bawang, iris.
- Siapkan Kulit Martabak :.
- Diperlukan 200 gr terigu protein tinggi (sy: cakra kembar).
- Siapkan 1/4 sdt garam.
- Diperlukan 100 ml air.
- Sediakan 2 sdm minyak goreng.
- Sediakan secukupnya minyak goreng untuk merendam adonan kulit.
- Gunakan Bumbu Ayam Tumis:.
- Siapkan 3 bawang merah, cincang.
- Dibutuhkan 3 bawang putih, memarkan lalu cincang.
- Siapkan 1 bawang bombay, iris tipis.
- Siapkan 1/4 sdt merica bubuk.
- Gunakan 1/4 sdt ketumbar bubuk.
- Diperlukan 1/2 sdt gula pasir (optional ya).
- Sediakan 1 sdm saus tiram.
- Gunakan 1 sdm kecap asin.
- Diperlukan 1 sdt kecap inggris.
Langkah-langkah memasak Martabak Telur | Isi Daging Ayam
- Pertama kita buat Kulit Martabak dulu. Campur terigu, garam dan air dgn sumpit/ boleh langsung uleni dgn tangan. Lebih lengkap berikut sy lampirkan tutorial pembuatan kulit martabak dari postingan sebelumnya. (lihat resep).
- Siapkan bahan & bumbu utk membuat Ayam Tumis..
- Tumis bawang merah & bawang putih hingga harum, lalu tambahkan bawang bombay, daging ayam cincang, ketumbar, merica, saus tiram, kecap asin & kecap inggris. Masak sebentar hingga ayam matang. Boleh ditambahkan sedikit air, masak hingga air menyusut. Koreksi rasa, jika suka boleh ditambahkan gula pasir. Jika rasa sdh pas, matikan api, sisihkan..
- Langkah berikutnya yaitu membuat Isian Martabak. Ambil 2 genggam irisan daun bawang, 2 sdm Ayam Tumis & 1 butir telur bebek (boleh diganti telur ayam). Aduk hingga tercampur rata. Boleh ditambahkan sejumput kaldu jamur/ kaldu ayam & garam jika suka..
- TIPS. Gunakan Fry Pan/ wajan datar yg ukurannya cukup lebar & api jgn terlalu besar nanti kulit cepat gosong & isian masih basah. Gunakan minyak goreng secukupnya (jgn terlalu banyak), bisa gunakan sisa rendaman adonan kulit martabak..
- Ambil Adonan Kulit lalu tipiskan. Boleh dgn gilingan atau manual dgn tangan dgn cara dilebarkan pelan2 dr tengah ke arah luar..
- Taruh kulit martabak di atas fry pan, lalu tambahkan Isian Martabak di tengahnya. Lipat bagian sisi2nya ke bagian tengah. Tutorial menggoreng martabak banyak di Youtube, sy tdk sempat foto krn tangan oily. Berikut hasil gorengan sy yg pertama tdk asimetris, tp utk gorengan yg kedua dan ketiga kotak sempurna..
- Tiriskan martabak lalu potong2 sesuai selera. Sajikan dengan Acar Wortel Timun (resp sdh sy post sebelumnya). (lihat resep).
