27* Lapis Legit Putih Telur. Setelah itu putih telur dikocok terpisah, baru dicampur bersamaan dengan bahan lainnya. InsyaAlloh hasilnya adonan jadi tidak rawan pecah. Lapis legit adalah kue yang membutuhkan kesabaran dalam proses pembuatannya.
Kue Lapis Legit Resepi ini memang spesial, tidak hanya dari rasanya tetapi juga cara membuatnya.
Lihat juga resep Kue Lapis Legit, gurih, manis 😍😍takaran sendok juga enak lainnya.
Kue lapis legit memang enak dan sudah sangat terkenal.
Kalian dapat menghidangkan 27* Lapis Legit Putih Telur hanya dengan menggunakan 14 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep 27* Lapis Legit Putih Telur!
Bahan 27* Lapis Legit Putih Telur
- Diperlukan Bahan A :.
- Siapkan 600 ml putih telur.
- Dibutuhkan 150 gr gula halus.
- Sediakan 1/2 sdm cake emulsifier (me : SP).
- Sediakan Bahan B :.
- Sediakan 200 gr margarin di mix butter lebih enak (me : royal palmia).
- Sediakan 75 gr kental manis putih (ditimbang).
- Siapkan Bahan C :.
- Dibutuhkan 150 gr tepung pro rendah.
- Diperlukan Bahan D :.
- Sediakan 75 gr kental manis cokelat (ditimbang).
- Gunakan 15 gr cokelat bubuk (me : bensdrop).
- Diperlukan Bahan Olesan :.
- Sediakan 50 gr margarin (gunakan kuas).
Tapi membuat kue ini termasuk gampang-gampang susah, dan biasanya menggunakan telu. Lapis Surabaya dan Lapis Legit sama-sama bolu tinggi lemak. Baik dari kuning telur maupun menteganya," ujar Yeni Ismayani, chef Sementara Lapis Legit banyak lapisannya. Lapis Legit tidak menggunakan cokelat bubuk, tetapi rempah seperti kayu manis, pala, kapulaga, dan lainnya," ujarnya.
Langkah-langkah membuat 27* Lapis Legit Putih Telur
- Siapin bahan²nya dan timbang sesuai takaran.
- Mix bahan B sampai pucat dan lembut, sisihkan.
- Mix bahan A sampai soft peak, kemudian masukkan bahan B sedikit demi sedikit, mix dgn speed rendah terakhir masukkan bahan C (ayak), aduk menggunakan spatula sampai rata.
- Bagi 2 adonan sama rata, yg satunya tambahkan bahan D aduk rata, yang satunya lagi biarkan berwarna putih.
- Tuang adonan putih dulu ke dlm loyang lalu ratakan, sy timbang adonannya 100gr biar setiap layernya sama rata, (loyang 20 x20x7 cm, loyang di oles carlo, lalu di alasi baking paper, lalu di oles lg dgn carlo).
- Oven sekitar 5 menit dgn api atas, tekan menggunakan penekan lapis legit, lalu oles permukaan nya dg margarin (bahan E) kemudian timpa lagi dg adonan cokelat, panggang lagi, lakukan sampai adonan habis.
- Setelah adonan atas habis, matikan api atas, lalu hidupkan api bawah untuk mematangkan cake, oven ± 25-30 menit sampai matang, tergantung oven masing².
- Setelah dingin baru boleh di potong², sy oles selai spya nempel saat ditumpuk biar kelihatan tinggi aja sihh momzz 😉.
Ada kue lapis legit prunes, kue lapis legit khas Surabaya, atau lapis legit yang dikombinasi dengan bolu gulung. Lakukan secara bergantian hingga adonan habis. Resep kue lapis legit cokelat putih telur sudah selesai dibuat dan siap dihidangkan sebagai santapan cemilan bersama keluarga / teman. Resep membuat lapis legit putih telur, kue lebaran. Lapis Putih Telur Tanpa Mentega Dapur Oma Lusi.
