Brownies panggang putih telur. Salah satu upaya menghabiskan stok putih telur yang menggunung karena percobaan membuat kue Lapis Legit adalah membuat Brownies Panggang Putih Telur ini. Rasa Browniesnya enak, tetap nyoklat dan lebih ringan, mungkin karena hanya pakai putih telur. Untuk tambah nyoklat, di resep ini aku memasukkan potongan Dark Cooking Chocolate yang aku potong dadu ke dalam adonan.
Tuang dark chocolate compound yang telah dilelehkan ke dalam adonan mentega, gula pasir dan kuning telur, aduk rata dengan kecepatan sedang.
Walaupun ini brownies panggang tapi teksturnya lembut, ga keras/kering.
Kue dengan ciri khas yang terlihat bantat dan seolah belum matang ini memiliki rasa manis dengan tekstur yang sangat lembut.
Teman-teman dapat membuat Brownies panggang putih telur hanya dengan menggunakan 12 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Brownies panggang putih telur!
Bahan Brownies panggang putih telur
- Dibutuhkan Bahan A.
- Siapkan 150 gr DCC.
- Sediakan 100 gr mentega.
- Siapkan Bahan B.
- Sediakan 20 gr coklat bubuk van houten.
- Diperlukan 60 gr terigu segitiga biru.
- Sediakan 2 sdm susu bubuk.
- Dibutuhkan 1 sdm maizena.
- Gunakan Bahan C.
- Sediakan 150 ml putih telur.
- Dibutuhkan 150 gr gula pasir.
- Siapkan secukupnya Almodn dan cokocip.
Berbahan dasar cokelat masak, membuat kue ini memiliki aroma yang sangat harum, apalagi saat baru matang. Siraman cokelat ganache dan taburan kacang kenari di atasnya adalah perpaduan yang pas di lidah, yang membuat brownies panggang klasik ini sangat nikmat sekali. Beberapa minggu belakangan ini aku sibuk mengutak-utik resep lapis legit, dan biasanya berakhir dengan timbunan putih telur di dalam freezer, karena resep lapis legit yang aku coba hanya menggunakan kuning telur saja. Dan tentunya timbunan putih telur ini harus diberdayakan menjadi kue lainnya.
Langkah-langkah memasak Brownies panggang putih telur
- Lelehkan DCC dan mentega dengan cara di stim.
- Di wadah terpisa masukan terigu,coklat bubuk, maizena, susu bubuk aduk menjadi satu.
- Mixer putih telur sampai setengah mengembang lalu masukan gula sedikit demi sedikit. Mixer sampai telur tidak tumpah ketika dibalik.
- Tuang adonan coklat dan mentega yg sudah dicairkan ke wadah terigu, aduk manjadi satu.
- Masukan 1/2 adonan putih telur ke dalam campuran terigu dan coklat aduk lalu masukan 1/2 adonan putih telur sisa nya. Aduk menggunakan teknik aduk lipat.
- Oleskan loyang dengam mentega dan terigu. Masukan adonan ke dalam loyang taburi almond dan cokocip.
- Panggang dengan suhu 180° selama 30 menit.
Resep Brownies Kukus - Brownies merupakan kue berwarna cokelat gelap dan bercita rasa manis legit. Teksturnya pun khas, agak bantat tapi lembut di dalam. Ada yang mengatakan kue ini tidak sengaja tercipta karena ada koki yang lupa memasukkan baking powder. Namun ternyata resep brownies pertama kali tercipta dari seorang chef yang bekerja di Palmer House […] Brownies Panggang Putih Telur Ini resep hasil coba-coba, hasil perpaduan resep-resep yang ada di internet, disesuaikan dengan bahan-bahan yang ada di pawonike. Karena beberapa teman bilang kalau pakai putih telur hasilnya agak keras daripada Brownies biasa, maka ditambahkan ini itu ini itu, agar tidak keras, hasilnya ternyata empuk dan legit!
