Cumi goreng telur asin. Resep Cumi Telor Asin memiliki banyak penggemar. Bila Anda salah satu diantaranya, Anda wajib mencoba resep berikut ini. Saus telur asin seolah jadi jaminan kelezatan setiap bahan yang dimasak bersamanya.
Chef Gerry Girianza akan memberikan resep cumi goreng saus telur asin dengan bahan-bahan yang relatif mudah didapat.
Sebelum mulai masak, chef Gerry akan mengajak kita berbelanja bahan-bahan ke pasar ikan Muara Angke, Jakarta Utara.
Cara Memasak cumi bumbu telur asin: Lumuri cumi dengan air jeruk lemon, minyak wijen, garam, dan merica bubuk.
Cara membuatnya pun cukup mudah, teman-teman dapat menghidangkan Cumi goreng telur asin hanya dengan menggunakan 13 bahan dan 11 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Cumi goreng telur asin!
Bahan Cumi goreng telur asin
- Dibutuhkan 1 ekor Cumi besar atau sedang 2 ekor.
- Gunakan 2 Kuning telur asin.
- Siapkan 1 Lombok besar.
- Dibutuhkan 2 daun jeruk (me : habis).
- Gunakan 1/2 gelas susu cair full cream.
- Sediakan Secukupnya margarin.
- Dibutuhkan Optional : cabe rawit kalau suka pedas.
- Gunakan Bahan tepung.
- Dibutuhkan 3 sdm tepung terigu.
- Gunakan 1/2 sdt garam.
- Dibutuhkan 1/2 sdt kaldu jamur.
- Diperlukan Secukupnya merica.
- Gunakan Optional : boleh pakai tepung bumbu serbaguna.
Gulingkan cumi satu per satu di bahan pelapis sampai terbalut rata sambil diangkat-angkat. Goreng dalam minyak yang dipanaskan di atas. Cara membuat Cumi Crispy Telur Asin. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kuning kecoklatan.
Cara membuat Cumi goreng telur asin
- Cumi bersih di potong sesuai selera (me : memanjang).
- Campurkan semua bahan tepung.
- Ambil 1 sdm tepung tadi, larutkan dengan air secukupnya tapi jangan terlalu cair, masukkan cumi, aduk rata.
- Diamkan selama kurang lebih 10 menit.
- Panaskan minyak, baluri cumi tadi dengan tepung kering satu per satu hingga merata.
- Goreng cumi dengan api panas hingga matang, angkat, tiriskan.
- (Note) : menggoreng langsung cumi tadi dengan tepung kering bisa membuat minyak cepat hitam dan banyak serbuk tepung gosong di dasar wajan. Kalau mau minyak tetap bagus setelah menggoreng bisa dengan menggunakan tepung basah saja (tapi agak kental), atau tetap di baluri tepung kering tapi di diamkan dulu 15 menit sampai tepung agak basah tapi tetap cantik berbentuk.
- Larutkan kuning telur asin dengan susu cair agar creamy, atau bisa juga dengan air kalau tidak ada.
- Panaskan margarin, tumis bawang putih dan cabai hingga harum.
- Masukkan kuning telur, lalu tambahkan daun jeruk, tambahkan merica dan kaldu bubuk, tidak perlu garam lagi karena sudah cukup asin (kecuali suka lebih asin) masak hingga mengental.
- Penyajian boleh cumi tadi di masukkan langsung ke dalam saus, atau bisa juga saus di tuang ke atas cumi (me : gabung).
Telur asin bisa terbuat dari telur bebek, tinggal disesuaikan selera saja. Cara membuat telur asin ini tidaklah terlalu rumit. Telur asin ini memiliki nilai gandungan gizi dua kali lipat lebih banyak daripada telur biasa. Telur ini paling pas jadi teman nasi, lauk pauk, dan sayur seperti rawon dan soto. Pada dasarnya telur asin bisa dijadikan beragam olahan lezat.
