Cumi Goreng Telur Asin. Resep Cumi Telor Asin memiliki banyak penggemar. Bila Anda salah satu diantaranya, Anda wajib mencoba resep berikut ini. Saus telur asin seolah jadi jaminan kelezatan setiap bahan yang dimasak bersamanya.
Chef Gerry Girianza akan memberikan resep cumi goreng saus telur asin dengan bahan-bahan yang relatif mudah didapat.
Sebelum mulai masak, chef Gerry akan mengajak kita berbelanja bahan-bahan ke pasar ikan Muara Angke, Jakarta Utara.
Cara Memasak cumi bumbu telur asin: Lumuri cumi dengan air jeruk lemon, minyak wijen, garam, dan merica bubuk.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kalian dapat menyiapkan Cumi Goreng Telur Asin hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Cumi Goreng Telur Asin yuk!
Bahan Cumi Goreng Telur Asin
- Diperlukan 500 gr cumi, buang kulit arinya dan tinta hitam nya.
- Dibutuhkan 3 bh jeruk nipis, ambil airnya.
- Siapkan Bahan Basah :.
- Siapkan 4 sdm tepung terigu.
- Gunakan Seujung sdt merica bubuk.
- Dibutuhkan Seujung sdt garam.
- Siapkan secukupnya air.
- Sediakan Bahan Kering :.
- Sediakan 200 gr tepung terigu.
- Diperlukan 2 sdm tepung maizena.
- Sediakan 1/2 sdt baking powder.
- Sediakan 1/4 sdt garam.
- Dibutuhkan 1/4 sdt merica bubuk.
- Dibutuhkan Bahan Saus :.
- Siapkan 3 butir kuning telur asin, hancurkan dg garpu.
- Siapkan 3 siung bawang putih, cincang halus.
- Diperlukan 2 sdm saus tiram.
- Siapkan 1 btg daun bawang, iris halus.
- Diperlukan secukupnya cabe rawit merah, iris bulat (sy pakai 10 bh cabe rawit merah).
- Sediakan 1/4 gelas air.
- Gunakan 1/4 sdt gula pasir.
- Gunakan Secukupnya garam dan merica bubuk.
- Siapkan Kl sdh asin, tdk perlu ditambah garam.
Gulingkan cumi satu per satu di bahan pelapis sampai terbalut rata sambil diangkat-angkat. Goreng dalam minyak yang dipanaskan di atas. Cara membuat Cumi Crispy Telur Asin. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kuning kecoklatan.
Cara memasak Cumi Goreng Telur Asin
- Siapkan semua bahan.
- Bersihkan cumi, lumuri dg air jeruk nipis, diamkan sebentar, cuci lg, potong cincin.
- Campur semua bahan basah, aduk rata.
- Campur cumi dg bahan basah, aduk rata, diamkandlm kulkas ± 1jam.
- Campur semua bahan kering, aduk rata, sisihkan.
- Setelah 1 jam, cumi dimasukkan ke bahan kering, aduk hingga terbalut rata, langsung goreng hg kuning kecokelatan, angkat, tiriskan, sisihkan.
- Tumis bawang putih sp harum, masukkan kuning telur, daun bawang, cabe rawit, aduk rata.
- Tambahkan saus tiram dan air, aduk rata, masak hg mendidih dan berbusa..
- Masukkan cumi goreng, aduk rata, cek rasa, angkat. Siap dihidangkan.
- Siapkan piring saji, tuang cumi kedalam piring saji, sajikan.
Telur asin bisa terbuat dari telur bebek, tinggal disesuaikan selera saja. Cara membuat telur asin ini tidaklah terlalu rumit. Telur asin ini memiliki nilai gandungan gizi dua kali lipat lebih banyak daripada telur biasa. Telur ini paling pas jadi teman nasi, lauk pauk, dan sayur seperti rawon dan soto. Pada dasarnya telur asin bisa dijadikan beragam olahan lezat.
