Cumi Crispy saus telur asin/salted egg. CUMI CRISPY ini gampang banget buatnya! Disandingkan dengan Saus Telur Asin yang Super Creamy, enaaak banget! Cerita dikit, resep ini tuh punya history & emotional attachment ahahaay.
Tak mau ketinggalan, bagi Bunda penggemar seafood.
Udang crispy saus telur asin pedas a.k.a spicy salted egg sauce.
Aku suka banget saus salted egg apalagi dikasi cabe rawit yg banyak.
Sobat dapat menghidangkan Cumi Crispy saus telur asin/salted egg hanya dengan menggunakan 11 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Cumi Crispy saus telur asin/salted egg yuk!
Bahan Cumi Crispy saus telur asin/salted egg
- Gunakan 300 gram Cumi.
- Gunakan 1 bungkus Tepung bumbu sasa chicken crispy/kentucky.
- Siapkan 3 butir Kuning telur asin.
- Diperlukan 1 buah Bawang Bombay ukuran sedang.
- Dibutuhkan 2 siung Bawang putih.
- Diperlukan 2 batang Daun bawang.
- Siapkan 1 buah Jeruk nipis.
- Dibutuhkan Minyak untuk menggoreng dan menumis.
- Diperlukan secukupnya Garam.
- Diperlukan secukupnya Kaldu ayam.
- Diperlukan secukupnya Lada.
Disajikan dengan ayam, udang, cumi apa aja enakkkk. Kali ini aku sajikan dengan udang crispy, simple aja kok cuma pake tepung bumbu sasa khusus seafood. Jika berbicara tentang telur asin alias salted egg maka ingatan kita selalu melayang ke kota Brebes di Jawa Tengah yang menjadi sentra penghasil Kuning telur biasanya dihancurkan dan dicampurkan ke dalam adonan, misal ketika hendak membuat adonan tepung untuk cumi-cumi garing telur asin. Trend restoran cepat saji masa kini, selain menggunakan saus-saus.
Langkah-langkah membuat Cumi Crispy saus telur asin/salted egg
- Cuci bersih cumi lalu potong cincin kemudian peras jeruk nipis diamkan selama 20menit kemudian cuci lagi dengan air sampai bersih...
- Larutkan tepung bumbu bagi dua adonan basah dan kering, siapkan wajan dengan minyak untuk menggoreng cumi. celupkan cumi ke adonan basah lalu adonan kering dan goreng dengan api sedang sampai kecoklatan angkat dan tiriskan...
- Cincang bawang Bombay dan bawang putih untuk membuat saus nya, sementara daun bawang dipotong juga kemudian larutkan kuning telur dengan air panas...
- Tumis bawang Bombay dan bawang putih dengan minyak kemudian masukan larutan kuning telur asin garam lada dan kaldu ayam, tumis sampai berbusa jangan lupa cicipi ya...
- Setelah itu masukkan cumi crispy kedalam saus aduk sebentar kemudian beri daun bawang aduk lagi sebentar matikan api dan siap disajikan. Santap dengan nasi hangat, selamat makan jangan lupa berdoa☺️.
Saus telur asin ini mudah gosong, makanya gunakan api kecil dan terus diaduk hingga mendidih dan berbusa. Nah, saus telur asin yang sudah jadi ini bisa kamu sajikan dengan berbagai bahan makanan, mulai dari ayam, udang, cumi, hingga tahu sutra jepang. Saus salted-egg atau saus telur asin memang lagi hits banget akhir-akhir ini. Kalau anda juga ketagihan saus telur asin seperti saya, coba yuk membuatnya sendiri supaya lebih hemat. Masak di api yang kecil hingga berbusa.
