Cumi Telur Asin (Salted Egg Squid/Sotong). Resep Cumi Goreng Telur Asin Yuda Bustara (Golden Squid Recipe Video) Tumis Cumi Asin & Cabe Hijau/ Salted Squid with Green Chili. Telur asin adalah istilah umum untuk masakan berbahan dasar telur yang diawetkan dengan cara diasinkan (diberikan garam berlebih untuk menonaktifkan enzim perombak).
Jika berbicara tentang telur asin alias salted egg maka ingatan kita selalu melayang ke kota Brebes di Jawa Tengah yang menjadi sentra penghasil telur asin terpopuler.
Salted egg potato chip. foto: instagram/@marchellaloofis.
Tak hanya menjadi bahan makan berat, saus telur asin bahkan cocok dikombinasikan dengan keripik kentang.
Teman-teman dapat memasak Cumi Telur Asin (Salted Egg Squid/Sotong) hanya dengan menggunakan 12 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Cumi Telur Asin (Salted Egg Squid/Sotong) yuk!
Bahan-bahan Cumi Telur Asin (Salted Egg Squid/Sotong)
- Siapkan 500 gr cumi cumi.
- Sediakan jeruk nipis.
- Gunakan tepung sajiku golden crispy.
- Siapkan 2/3 butir kuning telur asin yg sudah masak.
- Dibutuhkan bahan tumisan:.
- Siapkan 2 cabe merah (di iris).
- Diperlukan 2 siung bawang putih (di iris).
- Sediakan 1/5 bawang bombay (di iris).
- Diperlukan secukupnya daun bawang.
- Dibutuhkan secukupnya gula dan merica.
- Gunakan secukupnya garam (ini opsional ya kalo telur asin nya uda asin kali jgn ditambah garam lagi).
- Diperlukan secukupnya minyak/margarin untuk menumis.
Meriah, perpaduan daging kepiting dengan saus telur asin memang juara. Lelehkan mentega dengan api kecil, lalu masukan kuning telur sambil terus di aduk agar tidak gosong. Salted Egg Sauce. kuning telur asin, susu UHT, daun jeruk (lebih bagus daun kari), bawang putih, mentega, garam, lada, kaldu jamur. Aku suka banget saus salted egg apalagi dikasi cabe rawit yg banyak.
Langkah-langkah membuat Cumi Telur Asin (Salted Egg Squid/Sotong)
- Bersihkan cumi-cumi sampai bersih lalu berikan jeruk nipis dan potong potong sesuai selera.
- Siapkan dua adonan tepung sajiku golden (adonan cair dan adonan tepung biasa) balurkan cumi-cumi yg sudah dipotong ke dua adonan tepung sajiku dan goreng sampai keemasan dan tiriskan.
- Haluskan kuning telur asin dengan 3sdm air menggunakan sendok..
- Panaskan minyak, tumis terlebih dulu bawang putih dan bawang bombay sampai harum. masukkan kuning telur yg sudah dihaluskan lalu tumis sampai mengeluarkan bubble. masukkan gula garam(opsional) dan merica. koreksi rasa.
- Lalu masukkan cabe merah, daun bawang dan cumi yg sudah digoreng. aduk sampai rata.
- Cumi telur asin siap disantap!!!.
Disajikan dengan ayam, udang, cumi apa aja enakkkk. Kali ini aku sajikan dengan udang. ··· unfishy salted eggs / telur asin tidak amis. ··· Mixed eggs, butter, sugar, salt, and tapioca flour, made into the shape of a 'finger' and fried to a crisp. Ada Fantastic Four dari Ei Salted Egg nih! Telur asin asli ya, bukan cuma bumbu tabur biasa. MANAberita.com — SEKARANG, salted egg atau yang lebih dikenal telur asin tengah naik daun.
