Cumi Telur Asin. Lihat juga resep Cumi Saos Telur Asin enak lainnya. Chef Gerry Girianza akan memberikan resep cumi goreng saus telur asin dengan bahan-bahan yang relatif mudah didapat. Sebelum mulai masak, chef Gerry akan mengajak kita berbelanja bahan-bahan ke pasar ikan Muara Angke, Jakarta Utara.
Jadi, bagian putih telurnya tidak dipakai ya.
Pokoknya dijamin Anda dan keluarga bakalan jatuh cinta pada masakan ini.
Saus telur asin seolah jadi jaminan kelezatan setiap bahan yang dimasak bersamanya.
Cara membuatnya pun tidak sulit, teman-teman dapat membuat Cumi Telur Asin hanya dengan menggunakan 10 bahan dan 11 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Cumi Telur Asin!
Bahan-bahan Cumi Telur Asin
- Siapkan 1/2 kg cumi-cumi ukuran agak besar.
- Diperlukan 5 kuning telur asin.
- Sediakan 1 sachet tepung bumbu serbaguna (saya pake sasa).
- Gunakan 2 buah cabe merah besar.
- Diperlukan 2 batang daun bawang.
- Gunakan 5 siung bawang putih.
- Sediakan secukupnya Garam.
- Sediakan secukupnya Gula.
- Siapkan Minyak utk goreng cumi dan tumis bumbu.
- Gunakan Kaldu bubuk (sesuai selera).
Apalagi bila bahan tersebut sudah cukup istimewa seperti cumi goreng tepung. Hmm, duet maut yang sangat menggugah selera! Lihat juga resep Cumi goreng tepung saos telur asin enak lainnya. Saus telur asin adalah salah satu saus favorite saya.
Cara membuat Cumi Telur Asin
- Bersihkan cumi, lepas kepala, hilangkan lapisan luar yg warnanya hitam, dan cuci bersih. Potong cumi sesuai selera. Bisa bulat, atau belah 2 dan di potong persegi panjang..
- Kuning telur asin dihaluskan pakai garpu, beri air panas secukupnya. Jgn tll kental, jgn cair jg. Dikira2 aja. Kalo pgn sausnya agak banyakan, airnya tambah..
- Geprek dan cincang bawang putih..
- Potong-potong daun bawangnya..
- Belah cabe merah besar jd 4, iris2 jd kotak kecil. Jgn lupa hilangkan bijinya..
- Goreng cumi sesuai langkah2 di tepung bumbu serbaguna. Kalo saya, biasanya saya taburkan tepung bumbu secukupnya ke cumi yg sdh bersih td. Cuminya jd agak lengket2 tepung bumbu. Lalu gulingkan cumi ke sisa tepung kering di wadah lain. Yg ptg ada tepung yg nempel, ga perlu tll byk tepungnya..
- Saat goreng cumi, pastikan minyak sudah panas dgn api kecil. Cumi tdk butuh waktu lama utk jd matang. Kalo kelamaan malah jd alot. Kl cumi sdh matang, sisihkan dulu..
- Panaskan sedikit minyak utk menumis. Masukkan bawang putih cincang, cabe merah, dan daun bawang..
- Kl sdh wangi, masukkan kuning telur asin yg sdh dihaluskan dan dicampur air td..
- Koreksi rasa, tambah garam, gula, bs jg tambah kaldu bubuk..
- Saat telur sdh mulai berbusa, masukkan cumi goreng td. Masak sebentar saja asal saus sdh rata. Selesai. 😋.
Apa pun masakannya kalo dikasih saus telur asin selalu enak, menurut saya 😅. Kini telur asin atau salted egg, banyak dijadikan sebagai campuran bahan makanan yang menggiurkan, lho. Tak mau ketinggalan, bagi Bunda penggemar seafood, harus mencoba kreasi cumi crispy dengan telur asin ini. Nah, yang terakhir ini biasanya digemari karena cumi goreng tepung yang renyah diaduk bersama saus telur asin yang gurih asin. Disantap bersama nasi putih hangat, sedap sekali!
