Cumi Tepung Saos Telur Asin. Saus telur asin seolah jadi jaminan kelezatan setiap bahan yang dimasak bersamanya. Apalagi bila bahan tersebut sudah cukup istimewa seperti cumi goreng tepung. Hmm, duet maut yang sangat menggugah selera!
Namun apes bagi Samiun, rekan kantor saya yang asli Brebes, setiap pulang kampung maka telur asin menjadi komoditi yang banyak dipesan untuk dibawa ketika kembali ke Jakarta.
Cumi-cumi atau Mastigoteuthis Flammea dalam bahasa latin, adalah hewan yang masuk famili Cephalopoda.
Nggak heran kalau menu ayam crispy satu ini diburu banyak orang.
Sobat dapat memasak Cumi Tepung Saos Telur Asin hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Cumi Tepung Saos Telur Asin!
Bahan Cumi Tepung Saos Telur Asin
- Dibutuhkan Cumi Tepung.
- Gunakan 250 gram cumi.
- Diperlukan Tepung serbaguna/crispy.
- Siapkan Minyak goreng.
- Diperlukan 3/4 Jeruk nipis.
- Dibutuhkan Saos telur asin.
- Gunakan secukupnya Air.
- Siapkan 1 sdm margarin.
- Dibutuhkan 4 siung bawang putih diiris tipis.
- Gunakan 2 siung bawang merah diiris tipis.
- Diperlukan 3 buah cabai merah panjang/keriting diiris tipis.
- Sediakan 1 buah daun bawang diiris tipis.
- Dibutuhkan 1/4 bawang bombay diiris tipis.
- Sediakan 2 sdt saos tiram.
- Sediakan 1 sdm gula pasir.
- Gunakan secukupnya Garam.
- Gunakan secukupnya Penyedap rasa.
- Gunakan secukupnya Bubuk kaldu.
- Sediakan 1/4 sdt merica bubuk.
- Siapkan 3-4 butir telur asin matang yang sudah dilumatkan kuningnya.
Perpaduan balutan tepung kentucky yang gurih, garing dan super crispy dengan siraman saus telur asin di atasnya membuat rasanya makin mantap! Dari cumi goreng tepung crispy, cumi asam manis, cumi masak cabe ijo, cumi goreng mentega, cumi saus mentega, cumi masak kecap, cumi saus Resep Oseng Baby Cumi Asin Pete Paling Enak dan Praktis. Telur asin merupakan istilah umum untuk olahan telur yang diawetkan dengan cara diasinkan. Proses pengasinan dilakukan dengan cara diberi garam berlebih.
Langkah-langkah membuat Cumi Tepung Saos Telur Asin
- Membuat CUMI TEPUNG: cuci bersih cumi, rendam dengan air hangat untuk menghilangkan amisnya. Bisa ditambahkan perasan jeruk nipis sedikit untuk menghilangkan amisnya. Kemudian iris cumi sesuai selera dan balurkan pada tepung crispy yang sudah ditambahkan air. Goreng cumi yang sudah dibalurkan tepung dengan minyak panas. Tiriskan jika sudah matang..
- Membuat saos telur asin:.
- Panaskan margarin di wajan.
- Tumis bawang putih hingga keluar aromanya. Kemudian masukkan bawang merah, cabai keriting, daun bawang, dan bawang bombay..
- Masukkan sedikit air kedalam tumisan..
- Tambahkan saos tiram, gula, merica, kaldu, garam, penyedap rasa..
- Tambahkan lumatan telur asin kedalamnya. Cicipi dan koreksi rasanya..
- Jika rasa sudah pas maka tunggu hingga air sedikit menyusut dan masukkan cumi tepung kedalamnya.
- Cumi tepung saos telur asin pun siap di hidangkan.
Ciri-ciri: kuning telurnya berwarna kemerahan dan tidak berbau amis ketika sudah menjadi telur asin. Bersihkan cumi asin dari kulit arinya, kemudian rendam sebentar dengan menggunakan air panas. Saus telur asin sebenarnya tidak sulit dibuat, kok. Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan merica, cabai, gula, atau keju dan saus telur Catatan: Jika saus digunakan untuk seafood (kepiting telur asin, udang telur asin, dll) sebaiknya hilangkan susu cair dari resep. Untuk saus telur asin: Pisahkan kuning telur dari telur asin.
