Martabak Telur Isi Ayam dengan Kuah Cabe. Resep martabak telur teflon dengan kulit bikinan sendiri ( bonus acar ). Cara membuat martabak telur isi daging ayam yang pertama yaitu dengan terlebih dahulu menyiapkan kulit martabaknya. Petis udang sebanyak ¼ kg atau di sesuaikan dengan selera.
Rasanya enak dimakan bersama cabai rawit lengkap dengan kuah cuka asam dan acar yang berisi timun, bawang merah, wortel dan cabe rawit hijau.
Uniknya martabak telur ini yang memiliki rasa yang gurih dan enak, sering dijajakan bersama dengan martabak manis oleh para pedagang kaki lima diberbagai penjuru kota yang ada di Indonesia.
Padahal kedua makanan tersebut sangatlah berbeda jauh.
Cara membuatnya pun tidak susah, kamu dapat membuat Martabak Telur Isi Ayam dengan Kuah Cabe hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Martabak Telur Isi Ayam dengan Kuah Cabe yuk!
Bahan-bahan Martabak Telur Isi Ayam dengan Kuah Cabe
- Siapkan Bahan Kulit.
- Diperlukan 150 gr tepung terigu (me: Cakra).
- Siapkan 70 ml air matang (tambah jika msh keras).
- Dibutuhkan Secukupnya garam.
- Gunakan Secukupnya minyak goreng untuk merendam (me: 250 ml).
- Diperlukan Bahan Isi.
- Gunakan 3 batang daun bawang (aku 4 btg daun bawang).
- Diperlukan 5 butir telur bebek/ayam (aku pake 6 telur ayam jadi 2 martabak).
- Gunakan Secukupnya garam.
- Siapkan Secukupnya penyedap rasa.
- Gunakan Secukupnya daging giling/kornet (aku pke 250 gr filet dada ayam).
- Siapkan 1 siung bawang putih (diganti 1/2 bwng bombay lebih enak).
- Dibutuhkan Secukupnya lada bubuk (aku pake bumbu gule 1 sdt).
- Diperlukan Secukupnya garam (untuk tumisan daging dan untuk kocokan telur).
- Dibutuhkan 1 sdm kecap manis (tambahan).
- Diperlukan Kuah cabe.
- Siapkan 9 cabe rawit ijo iris tipis (aku pake cabe rawit merah jd pedes).
- Gunakan 1/2 bwng Bombay iris tipis.
- Dibutuhkan 1/2 bh tomat iris tipis.
- Dibutuhkan 1/2 potong gula merah.
- Dibutuhkan 2 sdm kecap manis.
- Sediakan secukupnya Garam.
- Diperlukan 1 gls Air (300 ml).
Versi asli dari martabak telur ini menggunakan telur bebek sebagai isiannya. Tapi sekarang banyak juga yang menyediakan telur ayam. Menyiapkan Kulit Martabak Telur dan Kuah Cuka. Sebelum membuat martabak, hal pertama yang mesti Anda persiapkan adalah Kedua, jangan lupa bahwa martabak telur terasa kurang lengkap jika dihidangkan tanpa kuah cuka.
Cara memasak Martabak Telur Isi Ayam dengan Kuah Cabe
- Campur tepung terigu dan garam, masukkan air sedikit demi sedikit hingga kalis dan lembut. Bagi menjadi 4 bagian, lalu rendam dalam minyak goreng minimal 2 jam biar hasilnya lentur. Aku rendamnya semalaman..
- Ambil 2 bagian adonan, pipihkan sampai tipisss dengan cara ditekan2 atau kalo bisa diputer2 kayak abang penjual pinggir jalan itu (jgn lupa beri minyak agar tdk lengket di alasnya).
- Isian: daging ayam dan 1 bawang putih di giling kasar dgn choper, lalu tumis dengan bumbu gulai, garam dan kecap, tes rasa dan setelah matang angkat dinginkan. Campur semua bahan isian, cicipi dan koreksi rasa (aku buat kulit dan isian cukup jadi 2 martabak isi 3 telur).
- Letakan adonan kulit di atas teflon (aku di happycall, tanpa di panaskan di kompor) masukan isian, ratakan lalu lipat seperti amplop..
- Kemudian goreng di atas kompor dengan diberikan minyak goreng yg cukup (kulit bocor sedikit tdk masalah nt matang kok telurnya) sambil di siram2 minyak agar krispi kulitnya. Balik jika sisi satunya sudah kecoklatan..
- Angkat, tiriskan, potong2 dan sajikan bersama kuah cabe lebih enak. Kuah cabe, masak air, gula merah, kecap, garam smp mendidih, masukan cabe, tomat dan bwg Bombay, angkat. Selamat mencoba <3.
Kuah akan menyusut, bila perlu bisa ditambah air. Bumbui dengan garam, gula, merica, dan kaldu Menu makan siang berikutnya adalah martabak telur sederhana. Siapkan kulit lumpia, isi dengan bahan isi, lipat segi empat, goreng sampai kuning keemasan. Martabak telur yang memiliki cita rasa gurih gabungan telur, daging cincang dan potongan daun bawang, paling pas disantap dengan kuah cukanya. Beda dengan martabak telur yang merupakan makanan yang digoreng dengan membuat sendiri kulit serta isinya.
