Ayam Goreng Kalasan ala Mbok Berek Klaten.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kawan-kawan dapat menyiapkan Ayam Goreng Kalasan ala Mbok Berek Klaten hanya dengan menggunakan 15 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Ayam Goreng Kalasan ala Mbok Berek Klaten yuk!
Bahan-bahan Ayam Goreng Kalasan ala Mbok Berek Klaten
- Dibutuhkan 1 Ekor ayam Kampung/pejantan/petelur.
- Diperlukan 2 liter Air kelapa.
- Diperlukan 5 siung Bawang putih.
- Diperlukan 3 siung Bawang merah.
- Sediakan 5 butir kemiri sangrai.
- Siapkan 1 sdm ketumbar sangrai.
- Gunakan 1 ruas jahe.
- Gunakan 1 ruas kunyit.
- Gunakan 1 bungkul lengkuas, potong.
- Siapkan 1 sachet santan kara.
- Gunakan 2 batang sereh, geprek.
- Diperlukan 4 lembar daun salam.
- Siapkan 2 lembar pandan.
- Dibutuhkan 2 lembar daun jeruk.
- Sediakan secukupnya garam.
Langkah-langkah memasak Ayam Goreng Kalasan ala Mbok Berek Klaten
- Presto ayam dgn air kelapa selama 20 menit.
- Haluskan semua bumbu kecuali daun"an.
- Tumis bumbu dengan minyak goreng hingga harum, masukkan juga daun" pelengkap bumbu.
- Masukkan sisa air presto ayam kedalam tumisan bumbu, tambahkan santa, aduk.. bumbuin garam dan bubuk kaldu (bila suka).
- Masukkan ayam, ungkep hingga meresap dengan api kecil. Balik agar semua bagian terkena bumbu. Ungkep hingga air ungkepan tinggal sedikit..
- Angkat ayam, goreng dengan minyak panas dan api sedang.
- Sisa bumbu tambahkan tepung beras, aduk.. goreng sebagai kremesan.
- Sajikan bersama sambal dan lalapan.
- Voilá.. 😘.
