Telur Tempe Bumbu Kuning. Pertama rebus telur atau telur bebek terlebih dahulu kemudian goreng telur. Langkah selanjutnya panaskan wajan dan tuangkan minyak untuk menumis. Tumis bumbu halus hingga wanggi, lalu masukkan telur yang sudah digoreng aduk rata dan tunggu hingga bumbu meresap.
Masakan terik bumbu kuning ini merupakan resep tradisional jawa dan masyarakat sunda yang sudah cukup terkenal sejak puluhan tahun yang lalu.
Bumbu kuning biasa dipakai sebagai bumbu sayur seperti daun singkong, labu, ayam, tahu, atau telur dengan rasa gurih dan aroma kunyit yang tajam.
Tak sedikit pula orang yang menyukai makanan dengan racikan tradisional yang kaya rasa ini.
Kawan-kawan dapat membuat Telur Tempe Bumbu Kuning hanya dengan menggunakan 14 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Telur Tempe Bumbu Kuning!
Bahan Telur Tempe Bumbu Kuning
- Dibutuhkan 6 butir telur.
- Diperlukan 2 papan tempe.
- Sediakan 1 ruas lengkuas.
- Sediakan 1 jahe digeprek.
- Diperlukan 3 helai daun jeruk.
- Siapkan Santan dari 1/2 daging kelapa (atau bisa diganti santan instan).
- Sediakan 1 sdm garam atau secukupnya.
- Siapkan 1 sdt gula atau secukupnya.
- Gunakan Bumbu halus:.
- Diperlukan 5 siung bawang merah.
- Siapkan 4 siung bawang putih.
- Sediakan 23 buah cabai rawit merah.
- Siapkan 2 buah cabai merah besar.
- Dibutuhkan Kunyit 3 cm atau satu jempol.
Telur bumbu kuning yang dimaksud ialah olahan telur yang dihidangkan dengan kuah berwarna kuning dari bumbu kunyit. Masakan berbahan dasar telur merupakan salah satu dari menu lauk pauk hewani, telur ayam, bebek dan puyuh yang paling sering dikreasikan sebagai pelengkap makan sehari-hari karena lebih mudah didapat. e. Campurkan bumbu habang tadi dengan nasi kuningnya. Nasi kuning ayam mentega. foto: Instagram/@makanansehat_id.
Cara membuat Telur Tempe Bumbu Kuning
- Kocok telur, masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega. Kemudian kukus sampai matang. Angkat, dinginkan sebentar. Kemudian potong-potong. Potong-potong juga tempe..
- Goreng setengah matang tempe dan telur secara terpisah. Pertama tempe dahulu, angkat tiriskan. Kemudian bumbu (bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit), angkat, tiriskan. Terakhir, goreng telur dengan minyak yang sedikit (karena minyak cepat rusak jika digunakan untuk menggoreng telur)..
- Ulek bumbu yang sudah digoreng. (Tambahan: Berikut takaran bumbu yang saya gunakan)..
- Saya menggunakan santan dari daging kelapa bukan santan instan. Parut kelapa, peras dengan menggunakan kurleb 1 liter air. Pisahkan santan kental (santan hasil perasaan pertama) dengan santan encer dalam wadah terpisah..
- Siapkan wajan, masukkan santan encer, panaskan. Beberapa saat sebelum santan mendidih, masukkan bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, jahe. Setelah mendidih, tambahkan santan kental, garam, gula tunggu sampai mendidih, aduk-aduk tambahkan telur dan tempe. Icip rasa. Siap dihidangkan.
Untuk saat ini sayur tahu banyak dimodifikasi, seperti menambahkan bahan atau bumbu pelengkap lainnya sehingga dengan begitu akan menghasilkan sayur tahu yang lebih nikmat dari sebelumnya. Nah, salah satunya yaitu sayur tahu bumbu kuning tanpa santan. Dengan adanya penambahan bumbu kuning sebagai pelengkap, sayur tahu yang dihasilkan pun akan lebih spesial. Kuliner tradisional resep terik telur bulat dengan tambahan tahu tempe dengan bumbu kuning ini cukup mudah bikinnya dan tidak memerlukan biaya yang mahal. Dengan demkian bisa dijadikan sebagai masakan sehari hari anda.
