❤️ Soto Banjar Kuah Bening ❤️.
Kawan-kawan dapat memasak ❤️ Soto Banjar Kuah Bening ❤️ hanya dengan menggunakan 31 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin ❤️ Soto Banjar Kuah Bening ❤️ yuk!
Bahan-bahan ❤️ Soto Banjar Kuah Bening ❤️
- Gunakan 1/2 Ekor ayam kampung (me cuma ayam petelur), cuci bersihkan dan rebus dengan air secukupnya sekitar 20 menit, angkat, buang air rebusannya.
- Dibutuhkan 3 ltr air bersih.
- Siapkan 4 siung bawang putih, rajang tipis.
- Siapkan 1 sdm margarin.
- Sediakan 2 bh wortel, potong korek api, rebus hingga matang, tiriskan.
- Gunakan 1 bh kentang, potong memanjang, rebus.
- Siapkan 1 btg daun prei, potong-potong bundar tipis.
- Diperlukan 3 bungkus so'un kecil, rendam air panas, jika sudah lunak, tiriskan.
- Gunakan 3 biji telor bebek, rebus.
- Gunakan 1/4 bh bawang bombay, iris kasar.
- Diperlukan 1 bh kaldu blok.
- Sediakan Secukupnya garam, gula dan penyedap ayam.
- Gunakan Bumbu halus:.
- Sediakan 7 siung bawang merah.
- Siapkan 4 siung bawang putih.
- Diperlukan 1 sdt merica butiran.
- Siapkan 1 cm jahe.
- Dibutuhkan Secukupnya biji pala (me sekitar 0,5 cm).
- Siapkan Rempah utuh (bungkus kain kasa):.
- Dibutuhkan 4 biji cengkeh.
- Gunakan 1 sisir bunga lawang.
- Sediakan 3 cm kayu manis.
- Diperlukan 3 biji kapulaga.
- Gunakan Pelengkap:.
- Sediakan Ketupat.
- Gunakan Perkedel.
- Sediakan Seledri, cincang kasar.
- Siapkan Jeruk nipis/Limau kuit.
- Sediakan Bawang goreng.
- Sediakan Sambel.
- Dibutuhkan Kecap asin.
Langkah-langkah memasak ❤️ Soto Banjar Kuah Bening ❤️
- Langkah pertama membuat ketupatnya terlebih dahulu, cuci bersih beras, tiriskan hingga kering dan masukan beras yg sudah kering ke dalam wadah ketupatnya hingga setengah dr ukuran ketupatnya (me ukuran ketupat sedang dan beras yg di gunakan jenis beras agak usang, jika menggunakan beras baru/lembek, isi beras harus lebih dari separo tempat ketupatnya agar menghasilkan tekstur ketupat yg tidak lembek dan juga tidak keras). Rebus sektr 3 jam ya, Jk air menyusut bisa di tambahkan air panas.
- Rebus kembali ayam dengan air bersih sekitar 3 ltr hingga ayam empuk, angkat ayam tiriskan dan suwir-suwir, tulangannya bisa di cemplungkan ke dalam kaldunya kembali dan kaldunya sekitar 2,5 ltr di pakai buat bikin kuah sotonya. Untuk suwiran ayamnya (me di tumis kembali dengan irisan dou bawang dan beri garam & penyedap agar lebih harum dan gurih, bisa juga dgn di kukus sj).
- Haluskan bumbu halus, goreng bawang putih iris (haluskan hingga remuk) sisihkan, minyak bekas menggoreng bawang bisa di pakai kembali buat tumis bawang bombay dan bumbu halus hingga harum..
- Rebus kuah soto hingga mendidih, masukan bumbu halus yg sudah di tumis, tambahkan rempah-rempah utuh lainnya (rempah2 utuh bisa juga di tumis dulu bersama bumbu halus tadi ya), margarin, kaldu blok, garam, gula dan penyedap ayam, aduk rata. Tambahkan irisan daun prei dan remukan bawang putih goreng. Biarkan mendidih beberapa saat, koreksi rasa, angkat..
- Siapkan bahan lainnya seperti so'un, telor rebus, irisan wortel dan kentang rebus, ketupatnya serta perkedel kentang/singkong (me cuma perkedel singkong).
- Siapkan pelengkap lainnya seperti bawang goreng, Sambel dan jeruk nipis, siap di tata dalam piring dan di sajikan untuk keluarga tercinta..
