98. Dori Saus Telur Asin. Telor memang bahan makanan yang simpel untuk diolah menjadi menu makanan sehari-hari. Tapi, telor juga bisa diolah menjadi hidangan makanan dengan citra. Dengan nama menu John Dory Telur Asin dari Chef Bara Pattiradjawane dan Harsya Subandrio yang sangat lezat!!
Cocok banget buat Bunda yang suka kulineran dan mau tetep eksis, rasanya istimewa!
Nggak perlu merogoh kocek dalam-dalam, Bunda.
Telur asin adalah istilah umum untuk masakan berbahan dasar telur yang diawetkan dengan cara diasinkan (diberikan garam berlebih untuk menonaktifkan enzim perombak).
Cara membuatnya pun cukup mudah, teman-teman dapat menghidangkan 98. Dori Saus Telur Asin hanya dengan menggunakan 13 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin 98. Dori Saus Telur Asin yuk!
Bahan 98. Dori Saus Telur Asin
- Gunakan 180 gr ikan dori, potong kecil.
- Diperlukan Pelapis:.
- Diperlukan 100 gr tepung terigu.
- Diperlukan 1 sdm tepung sagu.
- Sediakan 1 sdm susu bubuk.
- Dibutuhkan 1 sdt garam.
- Sediakan 1/4 sdt merica.
- Sediakan 10 ml air putih atau dikira2 sampai adonan menjadi kental.
- Dibutuhkan Saus Telur Asin:.
- Siapkan 1 siung bawang putih, haluskan.
- Gunakan 3 sdm margarine.
- Dibutuhkan 2 kuning telur asin rebus.
- Gunakan merica bubuk.
Kebanyakan telur yang diasinkan adalah telur itik, meski tidak menutup kemungkinan untuk telur-telur yang lain. Resep Udang Goreng Telur Asin ini bisa jadi variasi olahan udang goreng biasa agar tak bosan. Cara masaknya mudah dan bahannya sederhana. Resep Udang Goreng Telur Asin, Makan Siang ala Restoran yang Praktis.
Cara membuat 98. Dori Saus Telur Asin
- Campur jadi satu bahan tepung pelapis..
- Adonan Basah: ambil 1/3 bagian tepung pelapis, beri sedikit demi sedikit air sampai adonan kental (konsistensi seperti gambar)..
- Celupkan ikan dori ke adonan basah lalu gulingkan ke tepung kering sambil ditekan-tekan. Goreng dalam minyak banyak hingga kering, matang dan kecoklatan..
- Saus Telur Asin: Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan kuning telur asin dan merica, aduk rata hingga berbusa dan mengental..
- Sajikan Ikan dori yang sudah digoreng dengan saus telur asin. Bisa disiramkan atau bisa untuk cocolan..
Saus telur asin ini mudah gosong, makanya gunakan api kecil dan terus diaduk hingga mendidih dan berbusa. Nah, saus telur asin yang sudah jadi ini bisa kamu sajikan dengan berbagai bahan makanan, mulai dari ayam, udang, cumi, hingga tahu sutra jepang. Tumis bawang putih dan cabai merah besar sampai harum. Tambahkan saus tiram, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Namun saus telur asin sepertinya sedang naik daun dan dimodifikasikan dalam aneka menu yang terkadang membuat kita Jika berbicara tentang telur asin alias salted egg maka ingatan kita selalu melayang ke kota Brebes di Jawa Tengah yang menjadi sentra penghasil telur asin terpopuler.
