Tuna Saus Telur Asin. #resep saus telur asin#saus telur asin#telur asin. Hi guys, kali ini saya mau buat makanan yang lagi hits yaitu Nasi Ayam Goreng Saus Telur Asin atau Salted Egg Yolk Chicken Rice. Saus telur asin ini mudah gosong, makanya gunakan api kecil dan terus diaduk hingga mendidih dan berbusa.
Namun saus telur asin sepertinya sedang naik daun dan dimodifikasikan dalam aneka menu yang terkadang membuat kita menggeleng-gelengkan kepala sendiri.
Terpicu dengan rasa penasaran dengan saus telur asin versi sendiri maka minggu lalu, sepulang kantor saya mampir ke warteg.
Saus telur asin sebenarnya tidak sulit dibuat, kok.
Teman-teman dapat memasak Tuna Saus Telur Asin hanya dengan menggunakan 9 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Tuna Saus Telur Asin yuk!
Bahan Tuna Saus Telur Asin
- Sediakan 1/4 kilo tuna fillet.
- Dibutuhkan tepung bumbu s****u.
- Dibutuhkan 1 butir telor ayam, kocok lepas.
- Dibutuhkan 2 buah telor asin, ambil kuningnya saja lalu hancurkan pake garpu.
- Gunakan 4 siung bawang putih, cincang halus.
- Diperlukan 4 buah cabe merah (kalo ga doyan pedas bs diskip).
- Diperlukan secukupnya daun bawang.
- Diperlukan secukupnya garam, gula, lada.
- Siapkan minyak wijen (optional-supaya tambah harum) dan mentega untuk menumis.
Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan merica, cabai, gula, atau keju dan saus telur asin pun siap untuk digunakan sebagai topping berbagai makanan. Saus telur asin belakangan ini menjadi menu favorit yang sedang naik daun. Rasanya yang cocok bertemu olahan apa saja membuat saus ini kian diminati. Di Jakarta khususnya ada beberapa tempat makan yang menjual olahan dengan siraman saus telur asin.
Cara memasak Tuna Saus Telur Asin
- Potong ikan fillet kotak2 kecil lalu balurkan perasan jeruk nipis dan garam, diamkan di kulkas supaya bau amis hilang dan rasa asin garam meresap.
- Masukan potongan tuna ke dlm kocokan telur ayam, lalu balurkan ke tepung bumbu s****u.
- Goreng tuna yg sudah diselimuti tepung dgn minyak sampai kecoklatan, tiriskan..
- Siapkan saus telur asinnya: panaskan mentega sampai leleh lalu tambahkan 1/2sdt minyak wijen, masukan bwg putih cincang, irisan daun bawang dan cabe, tumis sampai harum lalu masukan telur asinnya. Aduk terus sampai telur asinnya berbuih menyerupai saus, tambahkan gula garam lada, cicipi, lalu masukan tuna fillet goreng tepungnya dan aduk2 sampai saus telur asinnya merata, cicipi lagi kalo rasa sudah oke angkat..
- Siap dinikmati. Yummmmm!.
Coba deh datang ke beberapa tempat. Telur asin adalah istilah umum untuk masakan berbahan dasar telur yang diawetkan dengan cara diasinkan (diberikan garam berlebih untuk menonaktifkan enzim perombak). Kebanyakan telur yang diasinkan adalah telur itik, meski tidak menutup kemungkinan untuk telur-telur yang lain. Untuk saus telur asin: Pisahkan kuning telur dari telur asin. Campur kuning telur asin dengan air kaldu ayam dan bubuk bawang putih, aduk rata.
