Pempek Telur Asin. Setelah semua bahan dan bumbu dari Pempek Kapal Selam telah anda sediakan selanjutnya kita masuk kedalam tahap. Telur asin bisa terbuat dari telur bebek, tinggal disesuaikan selera saja. Cara membuat telur asin ini tidaklah Telur asin ini memiliki nilai gandungan gizi dua kali lipat lebih banyak daripada telur biasa.
Cara tradisional menggunakan campuran garam dengan abu gosok atau bubuk batu bata merah.
Pempek yang telah mengapung bukan berarti telur telah matang, lanjutkan terus merebus hingga pempek dan telur matang.
Telur asin adalah telur yang telah mengalami proses pengawetan dengan menggunakan garam sehingga mampu bertahan lama.
Cara membuatnya pun tidak sulit, teman-teman dapat memasak Pempek Telur Asin hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Pempek Telur Asin yuk!
Bahan-bahan Pempek Telur Asin
- Gunakan 250 gr Ikan tengiri (giling halus).
- Siapkan 2 butir Telur asin matang.
- Siapkan 1 butir Telur ayam (kocok lepas).
- Gunakan 1/4 kg Tepung tapioka.
- Sediakan 125 gr Tepung terigu.
- Dibutuhkan Secukupnya Garam.
- Siapkan sedikit Penyedap rasa.
- Siapkan sesuai selera Gula.
- Gunakan 5 biji Bawang putih (haluskan).
- Siapkan Secukupnya Air.
- Siapkan Secukupnya Minyak.
- Diperlukan bahan tambahan :.
- Sediakan 1 bgks Mie kuning (kukus).
- Gunakan 1 buah Timun.
- Diperlukan kuah pempek :.
- Diperlukan secukupnya Gula merah.
- Diperlukan sesuai selera Asam jawa.
- Sediakan sesuai selera Ebi kering.
- Dibutuhkan sesuai selera Cuka.
- Gunakan secukupnya Garam.
- Diperlukan secukupnya Air.
Bahan utama telur asin yang biasa digunakan oleh produsen. Telur asin merupakan olahan dan cara mengawetkan telur yang populer. Jika kamu ingin bikin sendiri di rumah, bisa simak Yuk simak resepnya! Untuk pempek sutra menurut saya rasa dan teksturnya hampir mirip dengan pempek dos ikan tengiri.
Cara memasak Pempek Telur Asin
- Buat adonan pemepek, didihkan air sertakan bawang halus, garam, penyedap rasa, gula dan tepung terigu aduk hingga sedikit mengental, angkat dan dinginkan sebentar..
- Setelah itu campurkan adonan tadi dengan kocokan telur, gilingan ikan tengiri dan tuangkan dikit demi sedikit tepung tapioka uleni hingga tercampur rata..
- Setelah itu didihkan air ke panci tambahkan 2 sendok minyak goreng agar nanti adonan tidak lengket setelah di rebus, lalu sambil kita bentuk adonan pempek dengan isian telur asin..
- Setelah air mendidih,rebus adonan yg sudah di isi telur tadi kurang lebih 15 menit. (tiriskan).
- Langkah berikut nya sangrai ebi kering..
- Didihkan air kurang lebih 250 ml, campurkan gula merah, ebi sangrai, garam, cuka dan asam jawa hingga agak kental..
- Angkat dan dinginkan..
- Setelah semua bahan sudah jadi..siap untuk di sajikan.
Hanya saja untuk pempek sutra lebih lembut dan kenyal. Jadi ramah di makan oleh orang tua dan. Telur asin merupakan istilah umum untuk olahan telur yang diawetkan dengan cara diasinkan. Proses pengasinan dilakukan dengan cara diberi garam berlebih. Hal ini untuk menonaktifkan enzim perombak.
