Chiffon Cake Coklat 4 Telur. Dari gambar yang di share, kelihatan texturenya sama lembutnya dengan chiffon yang pakai putih dan kuning telur. Resep asli dari Pak Sahak adalah Chiffon coklat tapi berhubung akhir-akhir ini udah keseringan bikin cake coklat, jadi saya ganti rasanya dengan rasa jeruk. Hasilnya persiss rollcake jepang untuk taste+textur ya iyalah ciri khasnya sama.
Tekstur Chiffon Cake yang ringan ini didapat dari pemisahan pengocokan kucing telur dan putih telur, selain tentunya dibantu juga dengan bahan pengembang kue.
Keunikan Chiffon Cake adalah kue ini harus dipanggang dengan menggunakan loyang khusus, yang di tengahnya berlubang dan dindingnya tinggi.
Bolu chiffon, ciri khas kue bolu yang satu ini yaitu lembut dan ringan sehingga banyak orang yang menyukainya.
Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat membuat Chiffon Cake Coklat 4 Telur hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Chiffon Cake Coklat 4 Telur!
Bahan Chiffon Cake Coklat 4 Telur
- Siapkan Bahan A.
- Siapkan 4 butir kuning telur.
- Sediakan 60 gr tepung terigu (segitiga).
- Gunakan 20 gr tepung cocoa.
- Diperlukan 30 gr gula.
- Diperlukan 70 gr susu (saya : skm+air).
- Sediakan 40 gr minyak.
- Siapkan 1/2 sdt baking powder.
- Diperlukan 1 sdt pasta coklat (saya tidak pakai).
- Diperlukan Bahan B.
- Siapkan 4 butir putih telur.
- Diperlukan 50 gr gula.
- Gunakan 1 sdt air jeruk nipis.
- Gunakan 1/4 sdt garam.
- Gunakan Topping:.
- Dibutuhkan Gula bubuk dan coklat ganache.
Ada beberapa jenis chiffon cake mulai dari chi. Kek chiffon adalah kek yang sangat ringan yang dibuat dengan minyak sayuran, telur, gula, tepung, serbuk penaik, dan perasa. Campur telur, gula pasir dan cake emulsifier, kocok.hingga berbusa-busa. Tangkupkan ciffon cake, keluarkan dari cetakan setelah suhu ruang.
Cara membuat Chiffon Cake Coklat 4 Telur
- Campurkan semua bahan A. Aduk dengan wishk hingga tercampur rata..
- Kocok putih telur + jeruk nipis + garam. Aduk dengan kecepatan rendah hingga tampak sedikit berbusa. Tambahkan gula secara bertahap (3x) sambil ditambah kecepatan mixer. Kocok hingga benar-benar kaku..
- Ambil 1/3 adonan putih telur, campurkan ke adonan A. Aduk dgn wishk perlahan. Masukan kembali sisa adonan putih telur. Aduk balik dgn spatula..
- Tuang adonan ke dalam loyang chiffon tanpa dioles mentega. (Saya menggunakan loyang tulban).
- Ketuk sekali loyang..
- Masukkan ke dalam oven yg sudah dipanaskan selama 45-50 menit dgn suhu 160 derajat..
- Tes tusuk, jika sudah matang langsung keluarkan dalam oven dan balik loyang agar cake tidak kempes. Diamkan hingga suhu ruang baru kemudian di keluarkan dr loyang..
- Hias. Dan siap di santap.
- Cake lembuuuuut bgt....
Campur adonan putih telur ke adonan kuning telur secara bertahap. Adonan sebagian saya berikan pasta coklat agar chiffon bermotif, tidak polos begitu saja. Kali ini tekstur cake lebih lembut dari chiffon yang biasa saya buat, hanya memang sepotong lebih kenyang dibandingkan chiffon biasa, pisang walau bagaimanapun membuat cake lebih berat. Soalnya kocokan putih telur sering berair di dasar wadah. Air ini kalo tercampur dengan adonan terigu bikin bantat.
