Katten Tong aka Lidah Kucing. Kue lidah kucing adalah sejenis kue kering yang berbentuk seperti lidah kucing (panjang dan tipis) yang berasal dari Belanda.. Di video ini saya membuat katetong (lidah kucing) berbentuk love yang renyah, enak dan cantik. Resep lengkap bagaimana cara membuat kue Lidah Kucing ala chef Saskya dapat dilihat di bawah.
Kue lidah kucing termasuk dalam jajaran kue lidah kucing yang diadaptasi dari hidangan kue kering asal Belanda.
Bentuk kue lidah kucing sendiri terlihat seperti lidah dari kucing tipis dan juga memanjang.
Rasanya yang gurih serta renyah membuat anda tidak bisa berpaling dari sajian ini.
Kamu dapat menyiapkan Katten Tong aka Lidah Kucing hanya dengan menggunakan 8 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Katten Tong aka Lidah Kucing yuk!
Bahan-bahan Katten Tong aka Lidah Kucing
- Sediakan 50 gr butter.
- Sediakan 50 gr gula pasir.
- Gunakan 50 gr gula halus.
- Diperlukan 1 sachet vanili bubuk.
- Diperlukan 3 butir putih telur (saya pakai 91 gr).
- Sediakan 100 gr tepung terigu.
- Dibutuhkan 50 gr whipped cream cair yang sudah manis.
- Sediakan 2 sdt perasan air lemon.
Lidah kucing yang ternyata bersih dari kuman. Tahukah kalian kalau kucing ternyata tidak mempunyai bakteri kotor yang menempel di tubuhnya? George Maqshud, ia mengungkapkan bahwa lidah kucing tidak mengandung kuman. Tips Membuat Lidah Kucing Agar Renyah dan Tidak Lembek, Perhatikan Satu Hal Ini Saja!
Langkah-langkah membuat Katten Tong aka Lidah Kucing
- Panaskan oven, sekitar 175℃ lalu siapkan bahan..
- Campur butter dengan gula halus dan vanili, kemudian lanjutkan tepung terigu. Aduk sampai rata saja. Sisihkan (saya masukkan kulkas)..
- Kocok putih telur dengan gula pasir secara bertahap (saya 4x tahap). Ditengah proses, masukkan 1sdt perasan air lemon. Kocok hingga benar-benar stiff peak. Sisihkan..
- Kocok whipped cream hingga kaku, campur dengan adonan putih telur tadi sampai rata..
- Terakhir campur adonan putih telur dan adonan butter dengam cara temper yaitu mencampur 2 adonan sedikit dulu. Aduk rata..
- Masukkan adonan ke dalam piping bag (saya pakai plastik biasa yang saya isolasi bagian sisinya).
- Cetak di loyang dialasi kertas minyak. Panggang sekitar 10-15 menit dengan suhu 180℃ (sesuai oven masing-masing).
- Note: 1. Dinginkan dulu baru simpen di toples ya, nanti bagian belakang yang masih empuk akan keras. 2. Untuk whipped cream bisa ganti susu bubuk full cream tapi pasti beda rasa. 3. Gula bisa dikurangi dikit jika ongin yang tidak terlalu manis..
Oleh karena menggunakan putih telur, maka proses pembuatannya pun harus ekstra hati-hati. Masalah yang sering ditemui pada lidah kucing adalah hasil akhir kue yang mudah menjadi lembek. Tips Membuat Lidah Kucing Renyah dan Manis. Tips membuat lidah kucing renyah juga perlu diperhatikan saat Anda mau bikin sendiri. Proses mengocok adonan dan memasukkan putih telur jadi kuncinya.
