Meringue Cookies (permen putih telur) alias Schumpjes. Hai bunda ketemu lagi dengan mbak pit channel.kali ini vidio saya berisi tentang cara membuat Permen dari putih telur dari pada di buang habis buat kue. Hai semua,,kali ini sy akan membagikan resep bagaimana cara membuat permen putih telur yg sgt enak dan mudah d buat,, hasilnya pun cukup banyak dan..permen schumpies (baca : scumpyes) atau meringue cookies atau meringue candy alias permen putih telur yang manis dengan tekstur yang lembut dan Baca Juga : Resep Permen Jelly. Cara membuat permen schumpies putih telur : Kocok putih telur dengan kecepatan sedang.
Meringue adalah makanan pencuci mulut tradisional Perancis yang terbuat dari putih telur kocok dan beberapa bahan tambahan.
Tekstur meringue yang berongga cocok dipasangkan dengan filling yang beraneka ragam, tetapi.
Mengocok putih telur langsung dengan kecepatan maksimal hanya akan menghasilkan kocokan yang volume-nya cepat turun, karena gelembung udara yang terbentuk tidak stabil sehingga mudah pecah dan turun kembali.
Sobat dapat menghidangkan Meringue Cookies (permen putih telur) alias Schumpjes hanya dengan menggunakan 3 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Meringue Cookies (permen putih telur) alias Schumpjes!
Bahan-bahan Meringue Cookies (permen putih telur) alias Schumpjes
- Sediakan 100 ml Putih Telur (sekitar 3-4telur).
- Siapkan 200 gr Gula Halus.
- Gunakan 1/4 sdt Cream of Tartar (bisa ganti jeruk lemon).
Dalam pengocokan putih telur ini, ternyata ada tiga tahap yang dilalui, yaitu Resep Schuimpjes Moka enak dan mudah untuk dibuat. Di sini ada cara membuat yang jelas dan mudah diikuti. Tak terkecuali kue kering yang satu ini, Schuimpjes, Penganan warisan Wong Londo ini lebih dikenal dengan Meringue, yang berbahan dasar putih telur dan gula. Apakah bisa mengocok putih telur sampai mengembang secara manual tanpa mixer?
Langkah-langkah membuat Meringue Cookies (permen putih telur) alias Schumpjes
- Mixer Putih telur hingga berbusa (sekitar 2menit).
- Masukkan Cream of Tartar, mixer lagi sekitar 3 menit.
- Masukkan Gula sedikit demi sedikit, mixer sampai stiff peak alias kaku (sekitar 5 menit di mixer saya).
- Bagi beberapa warna, masukkan ke plastik segitiga, spuit sesuai selera (saya yang ini pke spuit bintang / star tip).
- Cetak di loyang atau baking tray yg dialasi parchment paper..
- Panaskan oven, di suhu 90°, panggang sekitar 1 jam - 1,5jam. Klo permukaan cookies udah kering, matikan api, biarkan cookies di dalam oven sampai oven dingin (sekitar 1jam).
- Simpan di wadah tertutup. Cukup suhu ruang, jangan masukkan ke kulkas..
- Tahan sekitar 7-9hr (karna stelah itu udah ludes di sini xixiixi).
- Resepnya sebenarnya simple, 2:1 (karna mnurut keluarga manisnya pas), jadi klo putih telur 50ml, gula 100gr. Klo putih telur adanya 80ml, berarti gula 160gr. Utk cream of tartar sya pke biasanya paling banyak 1/2sdt aja, karna fungsinya utk menstabilkan adonan biar tetap kaku dan ga cepat encer (karna ngantri oven/cetak).
- .
Karena untuk mengocok putih telur agar mengembang dengan menggunakan mixer itu saja tidak semudah yang dibayangkan. Tapi pernah lihat-lihat resepnya dan menduga itu pavlova mirip-mirip meringue ya? Kocok putih telur sampai menjadi stiff peak. Menambahkan busa meringue ke dalam adonan akan membuat kue jadi lembut dan memiliki tekstur yang moist. Gabungkam cake flour, bubuk matcha green tea, baking powder dan sejumput garam.
