Ogura Moist Putih Telur. Resep OGURA CHOCOLATE Lembuttt Moist Lumer. Dan seperti olahan base chiffon cake, kue ogura ini juga dibuat dengan metode yang memisahkan kuning dan putih telur. Ini juga salah satu Tips dan kunci sukses membuat chocolate ogura yaitu tempat adonan cake harus bersih tanpa ada air atau lemak telur.
Yaitu dalam hal teknik pemanggangan kue.
Ogura cake menggunakan prinsip au bain marie atau water hot bath yaitu melapisi loyang kue dengan 'loyang lain' berisi sedikit air yang berukuran lebih besar.
Langkah-langkah cara membuat Kue Ogura Cake : Nyobain lagi hari ini, another batch of ogura cake.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kawan-kawan dapat memasak Ogura Moist Putih Telur hanya dengan menggunakan 10 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Ogura Moist Putih Telur yuk!
Bahan-bahan Ogura Moist Putih Telur
- Sediakan Bahan terigu:.
- Dibutuhkan 1 sachet nutrisari.
- Diperlukan 110 ml air.
- Gunakan Secubit garam.
- Diperlukan 100 gr terigu.
- Gunakan 50 ml minyak sayur.
- Dibutuhkan 1 sm susu kental manis.
- Sediakan Bahan putih telur:.
- Siapkan 250 ml putih telur.
- Gunakan 90 gr gula pasir.
Rasanya enak seperti yang lainnya, soft fluffy and moist. Kocokan putih telur harus sampai firm peak, artinya ujung adonan harus tegak ke atas dan keriting sedikit menyerupai hook. Kalau chiffon menggunakan kuning telur, ogura pakai kuning telur dan telur utuh,'' terangnya. Ogura maupun chiffon sebenarnya sama-sama memakai meringue atau putih telur yang dikocok dengan gula.
Langkah-langkah memasak Ogura Moist Putih Telur
- Campurkan nutrisari dan air serta skm aduk merata. Masukan semua bahan terigu, aduk merata sampai tidak bergerindil, sisihkan.
- Kocok putih telur sampai kaku, tambahkan sedikit demi sedikit gula pasir, terus kocok sampai kaku.
- Masukan sebagian putih telur tadi pada adonan terigu, aduk balik dengan spatula, tambahkan lagi putih telurnya sampai semua tercampur rata.
- Sebelumnya oven telah dipanaskan. Masukan adonan ke loyang yang sudah diolesi mentega tipis dan dialasi kertas roti. Gebrak perlahan untuk membuang gelembung udaranya. Panggang dengan sistem au bain marie (beri air di bawahnya dalam loyang yg lebih besar).
- Panggang dengan suhu 150°C api bawah selama 60 menit, tambahkan lagi 20 menit dengan api atas, perhatikan jangan sampai gosong setelah pindah api atas. Jika sudah kecoklatan segera keluarkan dari oven..
- Siap disajikan setelah dingin, simpan dalam kulkas, besok baru santap lebih nikmat. Tekstur lembut dan moist.
Tujuannya, mengangkat dan membuat pori-pori roti lemas. ''Tapi, teknik pemanggangannya beda. Chiffon pakai oven full dan nggak pakai air. Pakai telur dingin untuk pisahkan kuning-putih telur. Ogura cake membutuhkan kocokan kuning telur dan putih telur. Untuk hasil kocokan terbaik, sebisa mungkin kuning telur dan putih telur benar-benar terpisah.
