Brownies Panggang putih telur. Salah satu upaya menghabiskan stok putih telur yang menggunung karena percobaan membuat kue Lapis Legit adalah membuat Brownies Panggang Putih Telur ini. Rasa Browniesnya enak, tetap nyoklat dan lebih ringan, mungkin karena hanya pakai putih telur. Untuk tambah nyoklat, di resep ini aku memasukkan potongan Dark Cooking Chocolate yang aku potong dadu ke dalam adonan.
Tuang dark chocolate compound yang telah dilelehkan ke dalam adonan mentega, gula pasir dan kuning telur, aduk rata dengan kecepatan sedang.
Walaupun ini brownies panggang tapi teksturnya lembut, ga keras/kering.
Kue dengan ciri khas yang terlihat bantat dan seolah belum matang ini memiliki rasa manis dengan tekstur yang sangat lembut.
Cara membuatnya pun cukup mudah, sobat dapat menghidangkan Brownies Panggang putih telur hanya dengan menggunakan 7 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Brownies Panggang putih telur yuk!
Bahan-bahan Brownies Panggang putih telur
- Gunakan 300 gr putih telur (suhu ruang).
- Siapkan 200 gr Dcc (sya pakai colatta).
- Dibutuhkan 200 gr gula tepung (sya gula pasir biasa di blend).
- Gunakan 200 gr butter/margarin.
- Diperlukan 160 gr tepung terigu.
- Sediakan 40 gr coklat bubuk (good quality ya).
- Siapkan bahan taburan : Almond,chocochip,keju,kenari sesuai selera deh.
Berbahan dasar cokelat masak, membuat kue ini memiliki aroma yang sangat harum, apalagi saat baru matang. Siraman cokelat ganache dan taburan kacang kenari di atasnya adalah perpaduan yang pas di lidah, yang membuat brownies panggang klasik ini sangat nikmat sekali. Beberapa minggu belakangan ini aku sibuk mengutak-utik resep lapis legit, dan biasanya berakhir dengan timbunan putih telur di dalam freezer, karena resep lapis legit yang aku coba hanya menggunakan kuning telur saja. Dan tentunya timbunan putih telur ini harus diberdayakan menjadi kue lainnya.
Cara membuat Brownies Panggang putih telur
- Tim butter/margarin bersama dcc,pake metode double boiler ya.. sisihkan smpai suhu ruang.
- Campur terigu,coklat bubuk,dan 100gr gula tepung,ayak sisihkan.
- Mix putih telur dr speed rendah naikan perlahan sambil tuang sisa gula (100gr) tadi bertahap.. mix speed tinggi smpai soft peak.. turunkan mix ke rendah,masukan tepung²an yg sudh diayak td bertahap,mix asal rata saja jgn over.. matikan mixer.
- Masukan lelehan dcc dan butter,aduk balik pakai spatula sampai rata,jgn smpai ada adonan yg mengendap...
- Tuang ke loyng yg sidh di oles mentega dan alasi baking paper.. sya pakai 2 loyang brownies.. hentakan bbrpa x agar tdk ada udara di dlm cake.. taburi toping...
- Panggang di suhu 180 dercel slama -+30 menit kenali oven masing².. jgn lpa oven sudh dipanaskan trlbh dahulu... tes tusuk... angkat.. dinginkan di cooling ware.
- Buat tmen ngopi cucooo....
Resep Brownies Kukus - Brownies merupakan kue berwarna cokelat gelap dan bercita rasa manis legit. Teksturnya pun khas, agak bantat tapi lembut di dalam. Ada yang mengatakan kue ini tidak sengaja tercipta karena ada koki yang lupa memasukkan baking powder. Namun ternyata resep brownies pertama kali tercipta dari seorang chef yang bekerja di Palmer House […] Brownies Panggang Putih Telur Ini resep hasil coba-coba, hasil perpaduan resep-resep yang ada di internet, disesuaikan dengan bahan-bahan yang ada di pawonike. Karena beberapa teman bilang kalau pakai putih telur hasilnya agak keras daripada Brownies biasa, maka ditambahkan ini itu ini itu, agar tidak keras, hasilnya ternyata empuk dan legit!
