Brownies Panggang Putih Telur. Salah satu upaya menghabiskan stok putih telur yang menggunung karena percobaan membuat kue Lapis Legit adalah membuat Brownies Panggang Putih Telur ini. Rasa Browniesnya enak, tetap nyoklat dan lebih ringan, mungkin karena hanya pakai putih telur. Untuk tambah nyoklat, di resep ini aku memasukkan potongan Dark Cooking Chocolate yang aku potong dadu ke dalam adonan.
Sambil itu buat meringue dengan putih telur dan sisa gula castor.
Tuang dark chocolate compound yang telah dilelehkan ke dalam adonan mentega, gula pasir dan kuning telur, aduk rata dengan kecepatan sedang.
Setelah membuat kue kering lebaran ada sisa putih telur, dibuat aja deh brownies panggang kesukaan krucils.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kalian dapat menyiapkan Brownies Panggang Putih Telur hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Brownies Panggang Putih Telur!
Bahan Brownies Panggang Putih Telur
- Dibutuhkan Bahan A:.
- Siapkan 300 gr tepung terigu serbaguna.
- Gunakan 100 gr gula pasir butiran halus.
- Diperlukan 75 gr coklat bubuk.
- Dibutuhkan 1 sdt baking powder.
- Siapkan Bahan B:.
- Sediakan 250 gr Dark Cooking Chocolate.
- Dibutuhkan 300 gr mentega/margarin.
- Diperlukan Bahan C:.
- Siapkan 450 gr putih telur.
- Siapkan 250 gr gula pasir butiran halus.
- Dibutuhkan 3 sdm air perasan jeruk nipis.
- Gunakan Topping:.
- Diperlukan Sprinkle.
- Gunakan Kacang almond.
- Diperlukan Keju parut.
- Diperlukan Oreo.
Walaupun ini brownies panggang tapi teksturnya lembut, ga keras/kering. Beberapa minggu belakangan ini aku sibuk mengutak-utik resep lapis legit, dan biasanya berakhir dengan timbunan putih telur di dalam freezer, karena resep lapis legit yang aku coba hanya menggunakan kuning telur saja. Dan tentunya timbunan putih telur ini harus diberdayakan menjadi kue lainnya. Dulu aku sudah pernah membuat Brownies Panggang Putih Telur yang rasanya "nyoklat" dengan.
Langkah-langkah memasak Brownies Panggang Putih Telur
- Campurkan bahan A dalam wadah. Aduk hingga tercampur rata..
- Campur bahan B dalam wadah stainless. Lelehkan dengan cara double boiler/ditim. Aduk rata. Angkat dan sisihkan..
- Mixer putih telur dengan kecepatan tinggi hingga berbuih, tambahkan sedikit demi sedikit gula pasir. Jika sudah mulai berbusa putih, masukkan jeruk nipis. Mikser hingga hardpeak/kaku. Note: proses pemasukan gula sedikit2 ya, bisa dibagi mjd 3 bagian. Jangan sekaligus, supaya putih telur bisa mengembang sempurna..
- Masukkan bahan B kedalam bahan A. Aduk hingga rata dan tidak bergerindil..
- Tambahkan bahan C sedikit demi sedikit dan diaduk dengan teknik aduk balik. Lakukan hingga semua adonan putih telur habis. Aduk rata aja, jangan overmix..
- Tuang kedalam loyang ukuran 26x26 yang sudah dialasi kertas roti. Ratakan dengan spatula. Ketuk2 bagian bawah loyang, spy udara yg terperangkap keluar. Beri topping diatasnya..
- Panggang dalam oven suhu 180 derajat celcius selama 45 menit atau hingga matang. (sesuaikan oven masing2)..
- Sebagian adonan saya masukkan ke papercup.
Resep Brownies Kukus - Brownies merupakan kue berwarna cokelat gelap dan bercita rasa manis legit. Teksturnya pun khas, agak bantat tapi lembut di dalam. Ada yang mengatakan kue ini tidak sengaja tercipta karena ada koki yang lupa memasukkan baking powder. Namun ternyata resep brownies pertama kali tercipta dari seorang chef yang bekerja di Palmer House […] Kue dengan ciri khas yang terlihat bantat dan seolah belum matang ini memiliki rasa manis dengan tekstur yang sangat lembut. Berbahan dasar cokelat masak, membuat kue ini memiliki aroma yang sangat harum, apalagi saat baru matang.
