Resep: DONAT / ROTI SEMIR dengan TEHNIK AUTOLISIS Untuk Pemula!

DONAT / ROTI SEMIR dengan TEHNIK AUTOLISIS. Raymond calvel (ahli roti dari Perancis) karena melihat hasil roti yang dihasilkan dengan "mesin pengaduk adonan. Donat autolysis tanpa ulen cocok untuk roti dan pizza !! Assamualaikum bunda Saya telah mencobaa menggunakan adonan donat dengan metode autolysis ternyata.

donat tanpa ulen tanpa mixer tanpa cetakan ! Resep Roti Sobek dengan Metode Autolisis. Empuk,lembut,tidak perlu diuleni lama,tidak perlu dibanting. Cara membuatnya pun tidak sulit, kawan-kawan dapat memasak DONAT / ROTI SEMIR dengan TEHNIK AUTOLISIS hanya dengan menggunakan 12 bahan dan 15 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin DONAT / ROTI SEMIR dengan TEHNIK AUTOLISIS yuk!

Bahan-bahan DONAT / ROTI SEMIR dengan TEHNIK AUTOLISIS

1. Diperlukan Bahan I :.
2. Diperlukan 250 gram Terigu protein tinggi (cakra).
3. Diperlukan 50 gram Gula pasir.
4. Dibutuhkan 1 butir Telur.
5. Dibutuhkan 100 ml Air matang.
6. Diperlukan Bahan II :.
7. Gunakan 1/2 sachet Ragi instan (5 gram).
8. Sediakan 2 sdm Air hangat.
9. Siapkan 2 sdm Susu bubuk.
10. Diperlukan 30 gram Mentega (1,5 sdm).
11. Gunakan Sedikit Vanili cair.
12. Diperlukan Sedikit garam.

Donat tanpa ulen-donat autolysis/donat autolisis/donat autolyse hasil gendut empuk mulus. Kupas tuntas teknik autolisis/autolyse untuk pengulenan adonan roti dan donat. Donat Super Empuk dengan Metode Autolisis. Pada video ini saya mencobaa membuat donat kentang menggunakan tehnik autolisis.

Cara membuat DONAT / ROTI SEMIR dengan TEHNIK AUTOLISIS

1. Campur rata gula dan telur, tuang 1/2 bagian air, aduk rata.
2. Letakkan terigu dalam wadah, tuang campuran telur, aduk rata dg spatula anti panas/ yg kayu. Tuang sisa air, aduk smp rata.
3. Tutup wadah dg wrap/lap, biarkan mengembang membentuk gluten.
4. NOTE : saya bikin pagi jam 7.30 dg suhu 27°C. Dan ini gluten yg terbentuk stlh 1 jam, adonan sdh mulai lentur tp masih kasar.
5. Adonan stlh 2 jam, sudah mulai membentuk windowpane tp masih ada celah.
6. Setelah 3 jam dg suhu 28°C adonan sdh nembentuk windowpane nyaris sempurna, jd saya stop smp disini fermentasi alaminya.
7. Buat campuran ragi dan air hangat, aduk rata sampai halus.
8. Tuang ragi dan semua bahan II, Aduk rata dg tangan.
9. Letakkan adonan di meja kerja yg sdh ditaburi terigu, jgn lupa tangan jg kasih terigu krn adonan agak lengket jk tanpa dioles terigu.
10. Bagi adonan sesuai selera. Karena saya lagi pengen roti semir dan anak gadis maunya donat jd sy bagi 6 donat @55 gram dan 2 roti, tata di loyang. Tutup adonan dg lap, diamkan 30 menit atau sampai ngembang 2x lipat.
11. Oles roti dg kuntel, oven 15 menit suhu 170°.
12. Goreng donat.
13. Belah roti dan siap dioles dg butter cream & beri topping sesuai selera.
14. Yummy....
15. Terakhir sy lg bjngung lama gak nulis resep kok gak bisa enter ya pas nulis caption, jd gak bisa nambahin hestek diatas. Td jg pas isi foto atau nulis/copy step sll cursor yg orange otomatis mbalik ke step paling atas dulu..jd kebayang ribetnya scroll ya kalau pas ngisi step nomer belasan hahaa.. apa hp sy yg error ya, tp knp cm di cookpad aja ya enternya gak muncul hihii....

donat tanpa ulen tanpa mixer tanpa cetakan ! Bisa untuk Pizza, Roti, Bapau ! Resep roti sobek oven tangkring metode autolisis. Donat Tanpa Ulen Tanpa Mixer Tanpa Cetakan ! Donat Super Empuk dengan Metode Autolisis.