Bolu Kojo. Hi Everyone, Aku baru aja masak Bolu Kojo. Nah, buat kalian yang mau tahu resepnya apa. Let's watch this video and enjoy it!
Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang yang menyerupai bunga kemboja.
Biasanya kue ini dihidangkan pada acara-acara adat.
Bolu kojo biasanya dijual di toko oleh-oleh khas Palembang dan selalu disajikan saat acara-acara adat.
Kamu dapat membuat Bolu Kojo hanya dengan menggunakan 7 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Bolu Kojo yuk!
Bahan-bahan Bolu Kojo
- Dibutuhkan 3 butir telur.
- Dibutuhkan 250 gr terigu segitiga.
- Dibutuhkan 200 gr gula pasir.
- Dibutuhkan 400 ml santan kental.
- Diperlukan 50 gr margarin dicairkan.
- Gunakan 1/4 sdt garam.
- Gunakan 200 ml jus pandan (10 lbr daun pandan + 5 daun suji).
Namun, keberadaan kue kojo saat ini makin langka dan sulit untuk ditemukan. Bolu Kojo adalah penganan khas daerah Sumatra Selatan dan daerah sekitarnya terutama di daerah Jambi, Riau, Bengkulu dan Palembang. Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang. Bolu kojo adalah jenis panganan khas daerah Palembang dan hadir dalam setiap acara-acara adat daerah Sumatera.
Cara membuat Bolu Kojo
- Kocok telor dan gulpas dgn whisk hingga gula larut.
- Masukan sedikit demi sedikit terigu sambil trs diaduk sampe rata.
- Masukan garam, air pandan dan santan, aduk terus sampai rata.
- Masukan mentega cair, aduk rata.
- Masukan adonan ke loyang yg sdh dialasi baking paper.
- Oven selama 45 menit dgn api sedang.
Bolu ini erap kali menjadi santapan di waktu sore dengan secangkir kopi hitam. Bolu Kojo merupakan bolu yang sangat lembut, ini bisa menjadi cemilan paling pas dengan teh hangat. Oleh karenanya, kue bolu kojo yang dari Palembang teksturnya lebih legit daripada bolu koja karena tidak menggunakan agar-agar. Resep bolu kojo ini adalah warisan tradisional khas Jambi. Yuk buat sendiri bolu kojo ini di rumah.
