Bolu kojo. Hi Everyone, Aku baru aja masak Bolu Kojo. Nah, buat kalian yang mau tahu resepnya apa. Let's watch this video and enjoy it!
Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang yang menyerupai bunga kemboja.
Biasanya kue ini dihidangkan pada acara-acara adat.
Bolu kojo biasanya dijual di toko oleh-oleh khas Palembang dan selalu disajikan saat acara-acara adat.
Kamu dapat menghidangkan Bolu kojo hanya dengan menggunakan 7 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Bolu kojo!
Bahan Bolu kojo
- Dibutuhkan 5 butir telur.
- Sediakan 500 grm gulapasir.
- Dibutuhkan 500 grm tepung terigu.
- Siapkan 3 sdm mentega.
- Diperlukan 1500 ml santan peras.
- Sediakan 2 sachet SKM.
- Dibutuhkan Secukupnya perasa pandan atau pasta pandan.
Namun, keberadaan kue kojo saat ini makin langka dan sulit untuk ditemukan. Bolu Kojo adalah penganan khas daerah Sumatra Selatan dan daerah sekitarnya terutama di daerah Jambi, Riau, Bengkulu dan Palembang. Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang. Bolu kojo adalah jenis panganan khas daerah Palembang dan hadir dalam setiap acara-acara adat daerah Sumatera.
Langkah-langkah memasak Bolu kojo
- Masak santan sampek mendidih, lalu dingin kan.
- Lalu di wadah lain lelehkan mentega kemudian sisih kan..
- Siapkan wadah, kocok telur bersama gula menggunakan mixser atau whisk. Sampek gula larut saja..
- Jika gulanya sudah larut masukkan santan, secukupnya pewarna pandan atau pasta pandan lalu masukkan mentega yang sudah di cairkan. Aduk rata.
- Lalu Masukkan susu kemudian masukkan terigunya. Aduk rata lalu di saring dan di masukkan ke loyang atau baking.
- Panggang kurang lebih 1 jam 1/2, setelah matang diamkn dahulu setelah dingin baru di keluarkan dari loyang.. selesai.
Bolu ini erap kali menjadi santapan di waktu sore dengan secangkir kopi hitam. Bolu Kojo merupakan bolu yang sangat lembut, ini bisa menjadi cemilan paling pas dengan teh hangat. Oleh karenanya, kue bolu kojo yang dari Palembang teksturnya lebih legit daripada bolu koja karena tidak menggunakan agar-agar. Resep bolu kojo ini adalah warisan tradisional khas Jambi. Yuk buat sendiri bolu kojo ini di rumah.
