Bolu kojo. Hi Everyone, Aku baru aja masak Bolu Kojo. Nah, buat kalian yang mau tahu resepnya apa. Let's watch this video and enjoy it!
Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang yang menyerupai bunga kemboja.
Biasanya kue ini dihidangkan pada acara-acara adat.
Bolu kojo biasanya dijual di toko oleh-oleh khas Palembang dan selalu disajikan saat acara-acara adat.
Kawan-kawan dapat menyiapkan Bolu kojo hanya dengan menggunakan 7 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Bolu kojo yuk!
Bahan Bolu kojo
- Gunakan 250 gr gula pasir.
- Gunakan 4 butir telur.
- Siapkan 450 gr tepung terigu.
- Siapkan 100 gr margarin.
- Dibutuhkan 800 ml fresh santan.
- Diperlukan 11 daun suji.
- Siapkan 3 daun pandan wangi.
Namun, keberadaan kue kojo saat ini makin langka dan sulit untuk ditemukan. Bolu Kojo adalah penganan khas daerah Sumatra Selatan dan daerah sekitarnya terutama di daerah Jambi, Riau, Bengkulu dan Palembang. Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang. Bolu kojo adalah jenis panganan khas daerah Palembang dan hadir dalam setiap acara-acara adat daerah Sumatera.
Cara memasak Bolu kojo
- Panas kan oven dan oles loyang dgn mentega taburi tepung sedikit.
- Potong kecil2 daun yg sudah di cuci bersih lalu blender dgn santan.
- Kocok telur dan gula, kocoknya biasa aja jangan sampe putih cukup sampe gula hancur aja.
- Tuang tepung step by step ya sampe 3/4 x agar tidak bergerindil (aku saring dulu).
- Tuang santan dan juga margarin yg sudah di cairkan aduk lagi pelan2.
- Lalu masukkan kedalam loyang dan oven selama 45mnt...
- Enak bgt sumpah.
Bolu ini erap kali menjadi santapan di waktu sore dengan secangkir kopi hitam. Bolu Kojo merupakan bolu yang sangat lembut, ini bisa menjadi cemilan paling pas dengan teh hangat. Oleh karenanya, kue bolu kojo yang dari Palembang teksturnya lebih legit daripada bolu koja karena tidak menggunakan agar-agar. Resep bolu kojo ini adalah warisan tradisional khas Jambi. Yuk buat sendiri bolu kojo ini di rumah.
