Bolu kojo. Hi Everyone, Aku baru aja masak Bolu Kojo. Nah, buat kalian yang mau tahu resepnya apa. Let's watch this video and enjoy it!
Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang yang menyerupai bunga kemboja.
Biasanya kue ini dihidangkan pada acara-acara adat.
Bolu kojo biasanya dijual di toko oleh-oleh khas Palembang dan selalu disajikan saat acara-acara adat.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kawan-kawan dapat memasak Bolu kojo hanya dengan menggunakan 7 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Bolu kojo yuk!
Bahan Bolu kojo
- Dibutuhkan 4 butir telur.
- Siapkan 3 centong nasi terigu.
- Sediakan 2 sdm maizena/ kanji.
- Gunakan 2 centong nasi gula.
- Siapkan 500 ml Santan dari 1 butir kelapa.
- Sediakan 100 ml air pandan.
- Siapkan 3 sdm mentega.
Namun, keberadaan kue kojo saat ini makin langka dan sulit untuk ditemukan. Bolu Kojo adalah penganan khas daerah Sumatra Selatan dan daerah sekitarnya terutama di daerah Jambi, Riau, Bengkulu dan Palembang. Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang. Bolu kojo adalah jenis panganan khas daerah Palembang dan hadir dalam setiap acara-acara adat daerah Sumatera.
Langkah-langkah memasak Bolu kojo
- Aduk santan, pandan dan mentega diatas api kecil sampai mentega hancur, dinginkan.
- Kocok gula dan telur,spai gula larut.
- Masukkan tepung2.aduk rata.
- Masukkan santan, aduk lagi.
- Panggang dengan api kecil sampai wanginya tercium, tusuk untuk melihat kematangannya..
- Saya pake begini, 1 1/2 jam.
- Maaf ini centong Nasinya...he he.
Bolu ini erap kali menjadi santapan di waktu sore dengan secangkir kopi hitam. Bolu Kojo merupakan bolu yang sangat lembut, ini bisa menjadi cemilan paling pas dengan teh hangat. Oleh karenanya, kue bolu kojo yang dari Palembang teksturnya lebih legit daripada bolu koja karena tidak menggunakan agar-agar. Resep bolu kojo ini adalah warisan tradisional khas Jambi. Yuk buat sendiri bolu kojo ini di rumah.
