Bolu Kojo. Hi Everyone, Aku baru aja masak Bolu Kojo. Nah, buat kalian yang mau tahu resepnya apa. Let's watch this video and enjoy it!
Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang yang menyerupai bunga kemboja.
Biasanya kue ini dihidangkan pada acara-acara adat.
Bolu kojo biasanya dijual di toko oleh-oleh khas Palembang dan selalu disajikan saat acara-acara adat.
Sobat dapat menyiapkan Bolu Kojo hanya dengan menggunakan 11 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Bolu Kojo yuk!
Bahan-bahan Bolu Kojo
- Gunakan 400 ml santan kental.
- Gunakan 10-11 helai daun pandan.
- Dibutuhkan pasta pandan.
- Dibutuhkan 100 gr mentega cair.
- Diperlukan 2 butir telur.
- Diperlukan 250 gr tepung terigu.
- Gunakan 100 ml air.
- Dibutuhkan vanili.
- Sediakan 1 skm saset kecil.
- Dibutuhkan 100 gr gula putih.
- Siapkan sejumput garam.
Namun, keberadaan kue kojo saat ini makin langka dan sulit untuk ditemukan. Bolu Kojo adalah penganan khas daerah Sumatra Selatan dan daerah sekitarnya terutama di daerah Jambi, Riau, Bengkulu dan Palembang. Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang. Bolu kojo adalah jenis panganan khas daerah Palembang dan hadir dalam setiap acara-acara adat daerah Sumatera.
Cara membuat Bolu Kojo
- Bersihkan daun pandan lalu potong potong masukan ke dalam blender dengan tambahakan 100ml air.
- Panaskan santan sambil di aduk agar tidak pecah hingg mendidih.
- Di wadah perpisah masukan telur dan gula putih lalu kocok menggunakan mikser lalu tambahkan tepung terigu, margarin cair, SKM, garam, vanili dan pandan yang sudah di blander aduk rata lalu tambahkan 2 tetes pasta pandan.
- Masukan kedalam oven hingga mantang.
- Lalu potong dan sajikan.
Bolu ini erap kali menjadi santapan di waktu sore dengan secangkir kopi hitam. Bolu Kojo merupakan bolu yang sangat lembut, ini bisa menjadi cemilan paling pas dengan teh hangat. Oleh karenanya, kue bolu kojo yang dari Palembang teksturnya lebih legit daripada bolu koja karena tidak menggunakan agar-agar. Resep bolu kojo ini adalah warisan tradisional khas Jambi. Yuk buat sendiri bolu kojo ini di rumah.
