Bolu kojo. Hi Everyone, Aku baru aja masak Bolu Kojo. Nah, buat kalian yang mau tahu resepnya apa. Let's watch this video and enjoy it!
Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang yang menyerupai bunga kemboja.
Biasanya kue ini dihidangkan pada acara-acara adat.
Bolu kojo biasanya dijual di toko oleh-oleh khas Palembang dan selalu disajikan saat acara-acara adat.
Kalian dapat menghidangkan Bolu kojo hanya dengan menggunakan 8 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Bolu kojo yuk!
Bahan-bahan Bolu kojo
- Siapkan 4 butir telur ayam.
- Sediakan 300 gr gula halus.
- Dibutuhkan 500 gr tepung terigu.
- Sediakan 20 helai daun pandan.
- Siapkan 10 helai daun suji.
- Dibutuhkan 800 ml santan kelapa.
- Sediakan 100 gr mentega cair.
- Siapkan 1/2 sdt garam.
Namun, keberadaan kue kojo saat ini makin langka dan sulit untuk ditemukan. Bolu Kojo adalah penganan khas daerah Sumatra Selatan dan daerah sekitarnya terutama di daerah Jambi, Riau, Bengkulu dan Palembang. Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang. Bolu kojo adalah jenis panganan khas daerah Palembang dan hadir dalam setiap acara-acara adat daerah Sumatera.
Langkah-langkah memasak Bolu kojo
- Campur santan daun pandan daun Suji blender dan saring.
- Rebus campuran santan dan pandan sambil diaduk" supaya tdk pecah dan dinginkan.
- Campur telur dan gula aduk menggunakan whikser.
- Masukan campuran telur dan gula kedlm tepung terigu dan garam aduk rata.
- Masukan santan sambil diaduk" hingga rata.
- Terakhir masukkan margarin ato mentega cair aduk sampe rata.
- Tuang dlm loyang yg sdh dioles mentega panggang dgn suhu 170 dercel oven dipanaskan terlebih dahulu selama satu jam.
- Klu sdh matang biarkan kuenya dingin dulu baru dipotong" dan sajikan.
Bolu ini erap kali menjadi santapan di waktu sore dengan secangkir kopi hitam. Bolu Kojo merupakan bolu yang sangat lembut, ini bisa menjadi cemilan paling pas dengan teh hangat. Oleh karenanya, kue bolu kojo yang dari Palembang teksturnya lebih legit daripada bolu koja karena tidak menggunakan agar-agar. Resep bolu kojo ini adalah warisan tradisional khas Jambi. Yuk buat sendiri bolu kojo ini di rumah.
