Bolu kojo. Hi Everyone, Aku baru aja masak Bolu Kojo. Nah, buat kalian yang mau tahu resepnya apa. Let's watch this video and enjoy it!
Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang yang menyerupai bunga kemboja.
Biasanya kue ini dihidangkan pada acara-acara adat.
Bolu kojo biasanya dijual di toko oleh-oleh khas Palembang dan selalu disajikan saat acara-acara adat.
Cara membuatnya pun cukup mudah, teman-teman dapat menyiapkan Bolu kojo hanya dengan menggunakan 7 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Bolu kojo yuk!
Bahan-bahan Bolu kojo
- Sediakan 4 butir telur.
- Dibutuhkan 1/2 kg tepung terigu.
- Siapkan 1/2 kg gula pasir.
- Dibutuhkan 1 ons 1/2 tepung sagu.
- Siapkan 2 bungkus vanili.
- Dibutuhkan 10 gelas santan dari 2 kelapa.
- Dibutuhkan 5 gelas air pandan asli.
Namun, keberadaan kue kojo saat ini makin langka dan sulit untuk ditemukan. Bolu Kojo adalah penganan khas daerah Sumatra Selatan dan daerah sekitarnya terutama di daerah Jambi, Riau, Bengkulu dan Palembang. Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang. Bolu kojo adalah jenis panganan khas daerah Palembang dan hadir dalam setiap acara-acara adat daerah Sumatera.
Cara membuat Bolu kojo
- Masak santan sampai matang samb diaduk aduk.
- Blender pandan dengan air lalu saring.
- Kocok telur dan gula sampai mengembang.
- Masukan tepung dan sagu dan vanili.
- Masukan santan dan air pandan.
- Setelah bahan tercampur semua.masukan dalam loyang.
- Panggang.
Bolu ini erap kali menjadi santapan di waktu sore dengan secangkir kopi hitam. Bolu Kojo merupakan bolu yang sangat lembut, ini bisa menjadi cemilan paling pas dengan teh hangat. Oleh karenanya, kue bolu kojo yang dari Palembang teksturnya lebih legit daripada bolu koja karena tidak menggunakan agar-agar. Resep bolu kojo ini adalah warisan tradisional khas Jambi. Yuk buat sendiri bolu kojo ini di rumah.
