Bolu kojo. Hi Everyone, Aku baru aja masak Bolu Kojo. Nah, buat kalian yang mau tahu resepnya apa. Let's watch this video and enjoy it!

Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang yang menyerupai bunga kemboja. Biasanya kue ini dihidangkan pada acara-acara adat. Bolu kojo biasanya dijual di toko oleh-oleh khas Palembang dan selalu disajikan saat acara-acara adat. Cara membuatnya pun cukup mudah, teman-teman dapat menyiapkan Bolu kojo hanya dengan menggunakan 6 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Bolu kojo yuk!

Bahan-bahan Bolu kojo

Siapkan 2 butir kelapa (buat 5 gelas santan).
Dibutuhkan 2 gelas gula.
Dibutuhkan 3 gelas terigu.
Siapkan 1/2 bks blueband.
Dibutuhkan 10 lbr daun suji dan 10 lbr daun pandan(pasta pandan).
Dibutuhkan 3 telur ayam.

Namun, keberadaan kue kojo saat ini makin langka dan sulit untuk ditemukan. Bolu Kojo adalah penganan khas daerah Sumatra Selatan dan daerah sekitarnya terutama di daerah Jambi, Riau, Bengkulu dan Palembang. Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang. Bolu kojo adalah jenis panganan khas daerah Palembang dan hadir dalam setiap acara-acara adat daerah Sumatera.

Cara memasak Bolu kojo

Blender daun suji dan pandan pakai sedikit santan lalu saring.
Masak santan sampai mendidih lalu masukkan gula dan mentega aduk rata lalu matikan kompor diamkan sejenak sampe anget.
Kocok telur pake whisk g perlu sampe mengembang lalu masukkan santan dan terigu bergantian sampai santan habis aduk rata bila perlu di saring.
Masukkan ke loyang yg sudah di olesi blueband dan terigu.
Lalu oven lebih kurang 1 jam sampe matang.

Bolu ini erap kali menjadi santapan di waktu sore dengan secangkir kopi hitam. Bolu Kojo merupakan bolu yang sangat lembut, ini bisa menjadi cemilan paling pas dengan teh hangat. Oleh karenanya, kue bolu kojo yang dari Palembang teksturnya lebih legit daripada bolu koja karena tidak menggunakan agar-agar. Resep bolu kojo ini adalah warisan tradisional khas Jambi. Yuk buat sendiri bolu kojo ini di rumah.