Resep: Bolu Kojo yang Gurih!

Bolu Kojo. Hi Everyone, Aku baru aja masak Bolu Kojo. Nah, buat kalian yang mau tahu resepnya apa. Let's watch this video and enjoy it!

Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang yang menyerupai bunga kemboja. Biasanya kue ini dihidangkan pada acara-acara adat. Bolu kojo biasanya dijual di toko oleh-oleh khas Palembang dan selalu disajikan saat acara-acara adat. Cara membuatnya pun tidak sulit, kamu dapat memasak Bolu Kojo hanya dengan menggunakan 9 bahan dan 11 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Bolu Kojo!

Bahan-bahan Bolu Kojo

1. Diperlukan 300 gram Tepung terigu protein sedang, diayak.
2. Sediakan 3 butir telur ukuran besar.
3. Diperlukan 180 gram Gula pasir (saya ga terlalu suka kue manis jadinya gula cukup segitu) Kalau doyan agak manis bisa tambahkan gula nya jadi 200 gram.
4. Gunakan 450 ml Santan kental (satu buah kelapa, diperas dengan 400 ml air, diukur nanti 450 ml).
5. Sediakan 250 ml Susu cair full cream.
6. Dibutuhkan 1/2 sdt Garam.
7. Diperlukan 5 lembar Daun suji.
8. Siapkan 3 lembar Daun pandan.
9. Dibutuhkan Bila tidak mau pakai daun suji dan daun pandan bisa pakai pasta warna hijau tidak masalah.

Namun, keberadaan kue kojo saat ini makin langka dan sulit untuk ditemukan. Bolu Kojo adalah penganan khas daerah Sumatra Selatan dan daerah sekitarnya terutama di daerah Jambi, Riau, Bengkulu dan Palembang. Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang. Bolu kojo adalah jenis panganan khas daerah Palembang dan hadir dalam setiap acara-acara adat daerah Sumatera.

Langkah-langkah membuat Bolu Kojo

1. Iris kecil daun suji dan daun pandan. Blender dengan santan 50 ml. Saring (lebih bagus bila diendapkan dulu beberapa jam hasil blender jadi warna hijaunya lebih tua) Kalau mau langsung dibikin juga tidak masalah..
2. Masak santan sisa + santan warna dan garam dikompor dengan api kecil, aduk terus sampai mulai mendidih. Angkat dan aduk dan biarkan hingga dingin..
3. Bila memakai pasta, masak santan+pasta hijau beberapa tetes+daun pandan dengan api kecil, aduk terus hingga mulai mendidih. Angkat, aduk dan biarkan hingga dingin..
4. Setelah santan dingin, campurkan susu cair ke dalam santan. Aduk rata.
5. Kocok telur dan gula pasir dengan speed tinggi hingga mengembang.
6. Masukkan tepung terigu 2-3 tahap, kocok dengan speed rendah sebentar saja asal rata tercampur.
7. Masukkan santan 2-3 tahap kocok speed rendah sebentar saja asal rata.
8. Panaskan oven 180C selama 10 menit.
9. Olesin loyang dengan pengoles (saya carlo) Saya memakai loyang bulat size 20.
10. Aduk adonan dengan spatula, sampai semua rata tercampur. Tuang ke dalam loyang, hentakkan loyang beberapa kali.
11. Oven selama 40 menit dengan api atas bawah dan 5 menit dengan api atas.

Bolu ini erap kali menjadi santapan di waktu sore dengan secangkir kopi hitam. Bolu Kojo merupakan bolu yang sangat lembut, ini bisa menjadi cemilan paling pas dengan teh hangat. Oleh karenanya, kue bolu kojo yang dari Palembang teksturnya lebih legit daripada bolu koja karena tidak menggunakan agar-agar. Resep bolu kojo ini adalah warisan tradisional khas Jambi. Yuk buat sendiri bolu kojo ini di rumah.