Cara Memasak Bolu Kojo yang Gurih!

Bolu Kojo. Hi Everyone, Aku baru aja masak Bolu Kojo. Nah, buat kalian yang mau tahu resepnya apa. Let's watch this video and enjoy it!

Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang yang menyerupai bunga kemboja. Biasanya kue ini dihidangkan pada acara-acara adat. Bolu kojo biasanya dijual di toko oleh-oleh khas Palembang dan selalu disajikan saat acara-acara adat. Kalian dapat membuat Bolu Kojo hanya dengan menggunakan 9 bahan dan 11 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Bolu Kojo yuk!

Bahan Bolu Kojo

1. Dibutuhkan 300 gr tepung segitiga.
2. Siapkan 3 butir telor.
3. Siapkan 200 gr gula halus.
4. Sediakan 1/2 sdt garam.
5. Gunakan 500 ml santan kental (me = 3 bungkus santan kara + air).
6. Dibutuhkan 100 ml endapan jus daun pandan.
7. Dibutuhkan 60 gr margarin cair.
8. Diperlukan 1 sdt vanili.
9. Sediakan Almond/wijen buat topping.

Namun, keberadaan kue kojo saat ini makin langka dan sulit untuk ditemukan. Bolu Kojo adalah penganan khas daerah Sumatra Selatan dan daerah sekitarnya terutama di daerah Jambi, Riau, Bengkulu dan Palembang. Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang. Bolu kojo adalah jenis panganan khas daerah Palembang dan hadir dalam setiap acara-acara adat daerah Sumatera.

Langkah-langkah memasak Bolu Kojo

1. Panaskan oven dengan suhu 170'C.
2. Siapkan loyang tulban uk 18 atau uk 20, oles dengan margarin dan taburi tepung tipis-tipis.
3. Rebus santan + vanili + garam + endapan jus pandan, sampai mendidih. Dinginkan..
4. Mixer telor + gula halus, sampai rata dan licin..
5. Masukkan terigu secara bertahap. Sambil tetap diaduk..
6. Masukkan campuran santan, mix dengan speed rendah.
7. Terakhir masukkan margarin cair. Aduk rata..
8. Tuang ke dalam loyang dan taburi topping..
9. Panggang selama 60 menit. Gunakan api bawah dulu, dan + 10 menit lagi menggunakan api atas..
10. Angkat dan sajikan..
11. Tips = - jus pandan (20 lembar pandan + air, blender dan disaring. Endapkan selama 1 hari). Endapannya yg kita pakai. - jika dirasa kurang hijau, boleh ditambah 2 tetes pewarna makanan "hijau tua" - ini jenis bolu yang tidak akan meluber keluar dari loyangnya. - untuk awal pemanggangan, panggang dulu dgn waktu 50 menit/ sesuaikan dengan oven masing2..

Bolu ini erap kali menjadi santapan di waktu sore dengan secangkir kopi hitam. Bolu Kojo merupakan bolu yang sangat lembut, ini bisa menjadi cemilan paling pas dengan teh hangat. Oleh karenanya, kue bolu kojo yang dari Palembang teksturnya lebih legit daripada bolu koja karena tidak menggunakan agar-agar. Resep bolu kojo ini adalah warisan tradisional khas Jambi. Yuk buat sendiri bolu kojo ini di rumah.